italijanska hrana je ena izmed najbolj priljubljenih kuhinj v ZDA. Tu so štirje odlični recepti, ki vam bodo pomagali pri izdelavi italijanskih rezanih izdelkov, ki jih imamo vsi radi: česnov kruh, omaka marinara, pecivo iz testenin in mesne kroglice.
Pizza, špageti, mesne kroglice, lazanje - kaj ni všeč? Toda pridobivanje tega pristnega okusa je lahko izziv za mnoge domače kuharje. Preveč origana in omaka marinara mimo Italija in konča v smeti. Preizkusite te recepte - in teh 6 nasvetov - za pripravo jedi, ki jih bo oboževala vaša družina.
Brez velike hoopla
Odlična italijanska hrana se ne zanaša na veliko hoopla, da bi naredila velik vtis. Del, zakaj je italijanska hrana tako ljubljena, je preprost genij vsake jedi - zato je nakup najboljših sestavin tako pomemben.
Koristni namigi
Odlična italijanska hrana se začne z osnovnimi, visokokakovostnimi sestavinami. Sveže meso in uvoženi sir sta najboljši možni obrok.
Sveža zelišča so tvoji prijatelji
Nakup sveže bazilike bi lahko stal malo več, namesto da bi jo uporabili posušeno, a aromatičen rezultat je vreden dodanih stroškov.
Pazite na sir iz posode
Vsak sir, ki ga kupite na polici in ne v delikatesni trgovini ali trgovini s sirom, si ne zasluži deliti prostora s svojimi čudovitimi italijanskimi jedmi.
Razvijte svoj zeleni palec
Če se res želite lotiti kuhanja vrhunske italijanske hrane, ni boljšega načina, kot da posadite svoj vrt. Sveže nabrana bazilika in paradižnik sta tako dobrega okusa, da skoraj jokaš. Jajčevec z vrta je najboljši parmezan na svetu iz jajčevcev.
Naj bo preprosto, sestra
Skrivnost vrhunske italijanske hrane je preprostost - enostavna je za pripravo in še lažja za ljubezen. Naslednji osnovni recepti so preprosti, hitri in morda celo boljši od vaše lokalne italijanske restavracije.
Torej, ko boste naslednjič zaželeli jesti italijansko, ne pojdite ven - ostanite noter! S temi recepti bo vaša družina kričala "Bravo!" do konca obroka.
Mangia!
Česnov kruh
Ta česen kruh bo zagotovo všeč vsem za mizo.
Sestavine:
1 (1 funt) hlebca italijanskega kruha
1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 1/2 čajne žličke mletega česna
1/3 skodelice drobno naribanega sira parmezan ali pecorino-romano
1/2 žličke sesekljanega peteršilja
1/2 čajne žličke čebule v prahu
1/2 žličke česna v prahu
Poper po okusu
Navodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Kruh prepolovite po dolžini. Kruh položite na zgornjo polico pečice, s skorjo navzdol. Pečemo pet minut.
Medtem v majhni skledi zmešajte česen in olivno olje, česen pa z žlico pretlačite, da sprosti okus. Dodajte preostale sestavine; dobro premešaj. Mešanico namažite na vsako polovico kruha. Hlebec ponovno sestavite in zavijte v alu folijo. Pečemo 7 minut. Česen kruh odvijte in vsako polovico s skorjo navzdol položite pod brojlerja. Kuhajte približno 3 minute oziroma dokler vrh ne postane zlato rjav in ne zavre. Pustite, da se ohladi na deski za rezanje, narežite in uživajte. Naredi 6 obrokov.
Opomba: Nakup že naribanega sira in ustekleničenega mletega česna pospeši postopek in v tem primeru ne žrtvujte okusa.
Hitra omaka Marinara
Enostaven recept za obvladovanje. Za prilagajanje okusa lahko dodate različna zelišča in začimbe.
Sestavine:
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
2 stroka česna, tanko narezana
1 (28 unč) pločevinke celega paradižnika
1 (28 unč) lahko zmlete olupljene paradižnike
1 čajna žlička soli
Poper po okusu
Sladkor po okusu (neobvezno)
Navodila:
V veliki ponvi zmešajte olivno olje in česen. Kuhajte na srednje močnem ognju pet minut ali dokler olje ne začne mehurčati okoli robov česna. Dodamo cele paradižnike in segrejemo na visoko. Kuhajte 5 minut, občasno premešajte ali dokler paradižnik ne zavre in sladko diši. Dodajte zdrobljen paradižnik, sol in poper; dobro premešaj. Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte 3 minute. Zmanjšajte omako in kuhajte 5 minut. Če je omaka preveč kisla, postopoma dodajte sladkor, začenši z 1/2 čajne žličke. Naredi 4 obroke - dovolj za 1 kilogram testenin.
Različica: Če želite začinjeno omako, ki se odlično poda italijanski klobasi, dodajte 1/2 čajne žličke kajenskega popra in 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike.
Testenine pečemo
Popoln spremljevalec česnovega kruha, ta jed je veliko bolj zanimiva od navadnih špagetov in mesnih kroglic.
Sestavine:
1 žlica soli
1 kilogram testenin (po možnosti ziti ali penne)
Hitra omaka Marinara
1/2 skodelice sira parmezan ali pecorino-romano
2 skodelici sira Mozzarella, razdeljeno
Navodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. V velikem loncu zavremo slano vodo. Dodamo testenine in premešamo. Kuhajte 5 minut. Preizkusite testenine tako, da ugriznete kos - naj bodo skoraj popolnoma kuhane, vendar ne čisto tam (testenine se bodo končale s kuhanjem v pečici). Če so testenine še vedno pretrde, kuhajte še minuto in poskusite znova. Ko so testenine pripravljene, odstranite 3/4 skodelice vode iz testenin in jih dodajte v hitro omako Marinara.
Testenine odcedite, vendar jih ne sperite. Testenine vrnite v lonec. Testeninam dodajte približno 1/4 skodelice omake; dobro premešaj. Na dno 3-litrskega pekača dajte nekaj omake. Dodajte plast testenin, nato še omake. Potresemo plast parmezana in mocarele, za zgornjo plast pa rezerviramo 1 skodelico mocarele. Postopek plastenja nadaljujte, dokler niso uporabljene vse sestavine. Drugo skodelico sira mocarele potresemo po vrhu omake. Pečemo v pečici 20 minut oziroma dokler se vrh ne stopi in zavre. Naredi 4 obroke.
Opomba: Za krepko spremembo v posodo dodajte preostanek piščanca ali zdrobljene klobase.
Mesne kroglice
Osnovno, osnovno, osnovno. In tako dobro. Te so odlično pobrane iz ponve v usta. Testenine niso potrebne!
Sestavine:
4 rezine belega kruha
1 skodelica mleka
2 kilograma govejega mesa
2 žlici čebule, drobno sesekljane (približno 1/2 majhne čebule)
1 jajce, stepeno
1/3 skodelice sira parmezan ali pecorino-romano
2 stroka česna, drobno sesekljan
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke popra
1/4 skodelice krušnih drobtin (po možnosti nezačinjenih)
Olje za mazanje pekača
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj F. V majhni skledi kruh namočite v mleko. V veliko skledo dodamo goveje meso, čebulo, jajce, sir, česen, sol in poper. Kombinirajte s čistimi rokami (prstane boste morda slekli). Z roko zdrobite kruh, namočen v mleku, v posodi, dokler se kruh ne zlomi in postane supen. Mesu dodajte mleko in kruh; kombinirajte z rokami. Dodamo krušne drobtine in dobro premešamo. Zdaj ste pripravljeni na oblikovanje mesnih kroglic.
Naredite mesne kroglice velikosti žogice za golf tako, da jih povaljate v dlaneh. Mesne kroglice razporedite na rahlo namaščen, obrobljen pekač. Če želite, jih lahko natrpate. Pečemo 20 minut oziroma dokler vrh ne porjavi in rahlo postane hrustljav, središča pa ne rožnata. Naredi približno 3 ducate mesnih kroglic.
Več italijanskih receptov
- Dva načina za pripravo bruschette
- Italijanski pizza zvitki
- Recept za testenine Fusilli s svežim paradižnikom
- Veganske spomladanske testenine z domačim pestom
>> Pridobite naše najljubše italijanske recepte, nasvete za potovanja, dekor, slog in še več!
