Preprosta, zdrava in okusna juha iz buče je klasična jed, pripravljena v jesenskih in zimskih obdobjih. Skozi leta sem delal različice, dodajal zasuke in popravke z različnimi zelišči ali drugo zelenjavo. Za ta recept za juho iz bučk sem zmešal bučo s korenjem in krompirjem za še večjo aromo in kremastost. Ta zdrava juha je odličen vir vitaminov A in E ter je bogata z vlakninami.
Popolna juha, ki vas bo ogrela v mrzli noči
To orehovo bučno juho postrezite na naslednji večerji kot odlično predjed ali kot glavno jed z rezinami krepkega polnozrnatega toasta. Lepa na pogled s svojo živo barvo, to je čudovita juha, ki jo lahko dodate v svojo zimsko zbirko receptov!
Butternut squash juha s korenjem in krompirjem recept
Služi 6-8
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika bučka, olupljena, semena in narezana na kocke
- 1 čebula, narezana
- 2 stroka česna, narezana
- 3 korenje, sesekljano
- 1 velik krompir Yukon Gold, narezan na kocke
- 4 skodelice zelenjavne zaloge
- 2 žlici smetane
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V velik lonec dodajte olivno olje in na srednje močnem ognju pet minut kuhajte česen, čebulo, korenje, krompir in bučko.
- Nalijte zelenjavno juho in zavrite. Lonec pokrijemo, nato pa zmanjšamo ogenj in dušimo približno 40 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Juho nekoliko ohladimo in nato prestavimo v mešalnik. Mešajte do želene konsistence do gladkega. Morda boste to morali narediti v serijah. Pire mešanico vrnite v lonec in nastavite nizko temperaturo. Primešamo smetano, nato pa jo začinimo s soljo in poprom.
Več receptov za juho
Recept za zelenjavno juho iz piščančjega ingverja in riževih rezancev
Recept za juho iz paradižnika in sveže bazilike
Recept za juho iz čičerike s 5 začimbami
