Morda ste bili vajeni, da bi kvinojo jedli z vilicami, vendar je registrirana dietetik Cheryl Forberg, avtorica Kuhanje s kvinojo za lutke, priporoča preoblikovanje sestavine z visoko vsebnostjo beljakovin v pijačo.
Po besedah Forberga, ki je tudi Največji poraženec nutricionist, pijače iz kvinoje že dolgo uživajo v delih Južne Amerike, kjer kvinojo obilno gojijo. Dodaja: »Zdaj, ko se vse več ljudi zaveda številnih koristi kvinoje, upajmo, da jo bodo izkoristili - tudi v tekoči obliki. " V svojo kuharsko knjigo vključuje nekaj receptov za pitno kvinojo, vključno z bolivijsko refresko, horchato in smutiji.
Obožujemo horčato iz kvinoje. Forbergov originalni recept je narejen iz (mlečnega) mleka, vendar smo ga zamenjali z riževim mlekom z odličnimi rezultati.
Horchata recept
Recept prilagojen iz Kuhanje s kvinojo za lutke avtor Cheryl Forberg, RD.
Služi 4
Sestavine:
- 5 skodelic vode
- 1 skodelica nekuhane bele kvinoje
- 1/2 skodelice riževega mleka (Forberg zahteva mleko z nizko vsebnostjo maščob)
- 1/4 skodelice agavinega nektarja
- 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
Navodila:
- V kozarec mešalnika nalijte vodo in kvinojo ter mešajte, dokler se kvinoja ne začne razpadati, približno 1 minuto (zmes bo videti mlečna).
- Kvinojo in vodo pustimo stati pri sobni temperaturi 4 ure ali čez noč v hladilniku.
- Kvinojo vodo precedite skozi fino cedilo v vrč in kvinojo zavrzite.
- V vodo kvinoje dodajte dovolj mleka, da merite 4 skodelice.
- Primešamo agavo, vanilijo in cimet.
- Ohladite in premešajte, preden postrežete na ledu.
Več veganskih receptov
Veganska vodka penne alla
Otoški burgerji iz črnega fižola z nektarinsko salso
Jajčna solata iz tofua
