Samo zato, ker sledite a veganska prehrana ne pomeni, da so se hranilne vrednosti vaših obrokov bistveno izboljšale. Tako kot pri ne-zelenjavni prehrani je tudi vas preveč enostavno pritegniti v past za neželeno hrano, kjer jeste živila z visoko vsebnostjo sladkorja, z veliko maščob, z visoko vsebnostjo kalorij in s malo hranil. Čeprav ti prehransko pomanjkljivi obroki lahko potešijo vašo lakoto po udobni hrani in začasno omejijo željo po nezdravi hrani, niso dolgoročna rešitev za vaše zdravje ali vašo vegansko prehrano. Alicia Simpson, avtorica Hitra in enostavna veganska udobna hrana z nizko vsebnostjo kalorij, se lahko zagotovo poveže - in želi, da uspete prenoviti svojo prehrano, da bo to koristilo vašemu zdravju, in želi, da imate radi hrano, ki jo jeste. 
Samo zato, ker sledite veganski prehrani, ne pomeni, da so se hranilne vrednosti vaših obrokov bistveno izboljšale. Tako kot pri ne-zelenjavni prehrani je tudi vas preveč enostavno pritegniti v past za neželeno hrano, kjer jeste živila z visoko vsebnostjo sladkorja, z veliko maščob, z visoko vsebnostjo kalorij in s malo hranil. Čeprav ti prehransko pomanjkljivi obroki lahko potešijo vašo lakoto po udobni hrani in začasno omejijo željo po nezdravi hrani, niso dolgoročna rešitev za vaše zdravje ali vašo vegansko prehrano. Alicia Simpson, avtorica
Alicia Simpson je mojstrica veganske udobne hrane
Pred svojo zadnjo vegansko kuharsko knjigo je avtorica Simpson iz Atlante Hitra in enostavna veganska udobna hrana in Hitra in enostavna veganska praznovanja. Obožuje dušno hrano, ki je vredna hrepenenja, a tudi vesti prijazna in dobra za vas. Če želite vse-okusno, nasitno, brez okrutnosti, hrepenenja in zdravo-vas je poklical veganski strokovnjak. V Hitra in enostavna veganska udobna hrana z nizko vsebnostjo kalorij, Simpson prinaša 150 veganskih receptov, od zajtrka (Rise and Dine) do večerje (Glavni dogodek), ki obsega različne kuhinje. Pripravite se na kopanje v pečenih mladičih, Chik'n Pot Pie, Carolina BBQ Sammich, Kung Pao Tofu, mehiškem vročem kakavu in še več!
Simpson ne deli samo svojih najljubših veganskih receptov z nizko vsebnostjo kalorij, ampak za vsako jed poda hranilne podatke in našteje dnevne menije, ki vsebujejo 1400 do 2000 kalorij, zaradi česar vegani olajšajo izbiro receptov za udobno hrano, ki bodo najbolj ustrezali njihovi prehrani in/ali hujšanju cilji. In ne skrbite, če imate super sladkosnede - Simpson ima v svoji knjigi poglavje Grešne sladkarije, ki vam bo oslabilo kolena. nizkokalorične veganske sladice, vključno s sladoledom iz pekarskega masla, jagodnimi piškoti z balzamičnim sirupom, krofi z luno in Ooeyjem Gooeys.
The Hitra in enostavna veganska udobna hrana z nizko vsebnostjo kalorij kuharica vsebuje tudi razdelek o zdravih veganskih pijačah. Zelo radi srkamo tole: Bučno mleko.
Bolj okusno veganske kuharske knjige!
