Polnozrnate žitarice so pomemben vidik zdravega veganska prehrana. Ponujajo kompleksne ogljikove hidrate, vlaknine, beljakovine, vitamine in minerale ter jih lahko skuhate za vsak obrok dneva. Tu je splošni vodnik o kuhanju žit.
Polnozrnate žitarice so pomemben vidik zdrave veganske prehrane. Ponujajo kompleksne ogljikove hidrate, vlaknine, beljakovine, vitamine in minerale ter jih lahko skuhate za vsak obrok dneva. Tu je splošni vodnik o kuhanju žit.
Nakup celih zrn
Cela zrna so napolnjena s hranili, ki so bila odstranjena iz predelanih zrn. Če želite v svoji prehrani dobiti največ hranil iz zrn, kupujte samo polnozrnate žitarice, ki niso le bolj zdrava izbira, ampak so tudi bogatejšega okusa kot predelana zrna.
Založite ječmen, rjavi riž, ajdo, farro, oves, proso, kvinojo, pšenične jagode, bulgur, polnozrnate moke, pšenične kalčke in divji riž.
Priprava celih zrn
Pred kuhanjem sperite cela zrna v hladni vodi, da odstranite prah, umazanijo ali pleve. Izperite dva do trikrat ali dokler voda ne postane bistra. Zrna namočite, da skrajšate čas kuhanja. Zrna preprosto položite v posodo z vodo in pustite stati čez noč. Pred kuhanjem dobro odcedite. Če želite svojim polnozrnatim izdelkom dodati več okusa, jih prepražite v loncu, preden dodate vodo ali juho.
Kuhanje celih zrn
Za večino celih zrn uporabite 2 skodelici tekočine na 1 skodelico celih zrn. Najbolje je, da sledite navodilom za paket ali navodilom, navedenim na zabojniku za razsuti tovor. Zrna se opravijo, ko so mehka.
Več veganske osnove!
