Ta recept za irski soda kruh je navdihnjen s kuharsko knjigo Davida Bowersa Prava irska hrana: 150 klasičnih receptov iz stare dežele (Skyhorse Publishing, december 2012). Čeprav to še zdaleč ni knjiga samo za vegane, lahko jedci brez mesa še vedno najdejo zelenjavne težke recepte za odskočno desko za praznike na dan svetega Patrika.
Ta recept za irski soda kruh je navdihnjen s kuharsko knjigo Davida Bowersa Prava irska hrana: 150 klasičnih receptov iz stare dežele (Skyhorse Publishing, december 2012). Čeprav to še zdaleč ni knjiga samo za vegane, lahko jedci brez mesa še vedno najdejo zelenjavne težke recepte za odskočno desko za praznike na dan svetega Patrika.
Klasični rjavi irski soda kruh
Originalni recept v Prava irska hrana kliče po pinjencu. Zamenjali smo ga za pinjenec brez mlečnih izdelkov. Dodali smo tudi možnost, da pred peko po vrhu potresemo semena.
Služi od 6 do 8
Sestavine:
-
t
- 1-3/4 skodelice mandljevega mleka
- 2 žlički kisa
- 3 skodelice grobe, polnozrnate moke iz kamna
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- Različna semena (neobvezno)
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 425 stopinj F.
- V manjši skledi zmešajte mandljevo mleko in kis in pustite, da se "skutri" v pinjenec.
- V veliki skledi zmešajte moko, sodo in sol. Dodajte dovolj pinjenca, da nastane gosto testo.
- Na pekač brez robov potresemo malo moke in testo obrnemo na pomokano površino.
- Testo oblikujte v krog in z ostrim nožem razrežite velik X približno centimeter globoko po vrhu. Če uporabljate, potresemo s semeni in nežno potisnemo na površino testa.
- Pečemo 30 do 40 minut oziroma dokler kruh ne vzhaja in je na vrhu zlato rjav. Dno naj se ob dotiku sliši votlo.
- Kruh zavijte v čisto kuhinjsko brisačo in ga pred rezanjem in serviranjem popolnoma ohladite na rešetki.
t
t
t
t
t
t
Več recepti za veganski kruh!
