Skodelice s kuhano rižoto na pari so prišle na mesto kot vegan pozimi na večerji, a ta okusna udobna hrana v manjših porcijah, polna zelenjave, naredi okusno prilogo, ki lahko prikaže vaš sveže nabran vrt in tržne ugotovitve kmetov. Še bolje, ker ta veganska rižota je brez mlečnih izdelkovima veliko manj maščob in kalorij kot tradicionalna rižota.
Skodelice s kuhano rižoto na pari so pozimi prišle kot veganska večerja, a ta okusna udobna hrana v manjših porcije, polne zelenjave, naredijo okusno prilogo, ki lahko prikaže vaš sveže nabran vrt in tržnico kmetov najdbe. Še bolje, ker je ta veganska rižota brez mlečnih izdelkov, ima veliko manj maščob in kalorij kot tradicionalna rižota.
Poletna rižota
Služi 6
Sestavine:
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 korenje, sesekljano
- 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike
- 2 šalotki, sesekljani
- 3 stroki česna, mleti
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1 skodelica riža Arborio
- 1 skodelica olupljenega svežega graha
- Velikodušna pest sesekljanih svežih zelišč
- 1/4 skodelice opečenih pinjol
- Veganski parmezan po želji
Navodila:
- V srednji ponvi na srednje močnem ognju segrejte juho do vretja, nato zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in ohladite.
- V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte korenje in papriko ter kuhajte, pogosto premešajte, dokler se korenje ne zmehča.
- Dodamo šalotko in med mešanjem kuhamo, dokler niso prosojni. Primešajte česen. Začinimo s soljo in poprom.
- Dodamo riž in med mešanjem kuhamo, dokler riž ne začne pokati in rahlo opečen.
- Previdno vmešajte 1 skodelico juhe in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se juha ne vpije. Če tekočina zavre, zmanjšajte temperaturo na srednje nizko.
- Postopoma dodajajte juho približno 1/2 skodelice naenkrat, pogosto mešajte, dokler tekočina ne zavre in se absorbira.
- Vmešamo grah in med mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti, da se ogreje.
- Če uporabljate, vmešajte zelišča, pinjole in sir. Odstranite z ognja in takoj postrezite.
Več okusna veganska priloga recepti!
