Z dr. Ozom, ki je oglašal svojo zelenjavno pijačo, bogato z zelenjavo, in povečanim zanimanjem za recepte surove hrane, sok postaja priljubljen trend med zdravstvenimi. Tu so razlogi za dodajanje soka v vašo prehrano in nekaj prehransko močnih receptov za sokove.
Najboljši je svež sok
Če ste se zanašali na komercialne sadne in zelenjavne sokove in uživali v njihovem okusu, boste radi srkali sok, ki prihaja svež iz vaše kuhinje. Ja, morali boste kupiti domači sokovnik, ker mešalnik ali predelovalec hrane ne bo iztisnil soka tako učinkovito, a dolgo časa prihranili boste denar v primerjavi z nakupom sokov iz čokoladnih sokov ali steklenic komercialnega soka, poleg tega pa boste lahko srkali ultra sveže sok.
Vrste sokovnikov
Sokovnik je naprava za pridobivanje soka iz sadja in zelenjave. Obstajata dve vrsti sokovnikov: centrifugalna in žvečilna. Carole Jacobs, avtorica knjige The Everything Juicing Book (Adams Media, 2010) in nekdanja urednica prehrane v reviji Shape Magazine, priporoča žvečilne sokovnike. »Pri žvečilnih sokovnikih pridelek stisnemo skozi zobnike, ki drobijo pridelek in ga silijo skozi a fino cedilo... in ker stroj ne proizvaja toplote ali trenja, se hranila ohranijo, «je dejala razlaga.
Pijte sadje in zelenjavo
Ker Američani nenehno primanjkuje dnevnega vnosa sadja in zelenjave, je sok hiter in odličen način, da zaužijete okusno paleto sadja in zelenjave ter uživate zdravstvene koristi rastlinskega izvora hranila. Kot bonus, z vsakim kozarcem soka hranljivo hidrirate svoje telo.
več hranilne vrednosti za vaš denar
Po mnenju Jacobsa surov sok kraljuje, ko gre za vnos vitalnih hranil v vašo prehrano. V svoji knjigi hvali sok zaradi njegove sposobnosti, da v kozarec prinese koncentriran vir hranil v primerjavi z veliko količino celotnih pridelkov, ki bi jih morali pojesti, da bi porabili enako količino hranila. "Ker sok odstrani vlaknine iz pridelka, je rezultat skoraj popolnoma sam prebaven sok, hranila pa telo skoraj takoj absorbira," dodaja.
Sok za zdravje prebave
Jacobs pravi, da svež sok vsebuje tone encimov, kemikalij v sadju in zelenjavi, ki so katalizatorji biokemične reakcije za vsako funkcijo, ki jo telo izvaja, in to sočenje bo izboljšalo vašo prebavo zdravje. "Sočenje lahko odpravi refluks kisline, želodčne razjede in druge prebavne motnje," pravi Jacobs.
Sok za preprečevanje bolezni
Raziskave podpirajo uživanje sadja in zelenjave kot sredstvo za preprečevanje kroničnih bolezni in nadzor telesne teže. Jacobs priporoča sočenje, ker lahko okrepi vaš imunski sistem, pomaga pri preprečevanju nalezljivih bolezni, stabilizirati krvni sladkor, razstrupiti telo, preprečiti prezgodnje staranje, okrepiti zdravje možganov in pomagati pri telesni teži izguba.
Zakaj ne bi jedli celega sadja in zelenjave?
Jacobs priporoča uživanje sadja in zelenjave ter njihovo pitje. Je pa strastna glede dodajanja soka v vašo dnevno prehrano. "Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo je 90 odstotkov antioksidativnega delovanja v sadju v soku, ne v vlakninah," pravi. "Večina ljudi težko jedo dovolj surovega sadja in zelenjave, da bi pojedli tisto, kar bi dobili v litru soka. Ne pozabite, da je ena litra zelenjavnega soka enaka pet kilogramov paradižnika! "
