Počitnice so namenjene uživanju, razvajanju in uživanju, zaradi česar lahko vztrajanje pri novonastalem zdravem življenjskem slogu postane izziv. Leto zaključujemo z zdravim srcem, z recepti z visoko vsebnostjo omega-3, kot so mečarica, zelena paprika in borovnice, ki vam dajo zeleno luč za drugo pomoč.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delila recept iz bučne karbonare in to je vrhunska jesensko udobna hrana
Mečarica na žaru s paradižnikom iz dediščine
Služi 4
Sestavine:
- 4 zrezki mečarice (4 unče)
- 1/4 skodelice olivnega olja in še več za škropljenje
- 1 strok česna, mleto
- 2 skodelici prepolovljenega paradižnika iz ekološke češnje ali grozdja (če ne najdete dediščine, lahko uporabite katero koli sorto ekološkega češnjevega ali grozdnega paradižnika)
- 1/4 skodelice svežih listov grškega origana
- Košer sol in sveže razpokan črni poper
Navodila:
- Predgrejte ponev za žar na srednje visoko toploto; naribajte olivno olje na rešetke. S papirnatimi brisačami posušite vsak zrezek iz mečarice; vsako stran pokapljamo z olivnim oljem in odstavimo. V veliki skledi združite 1/4 skodelice olivnega olja, česna in paradižnika; metati v plašč.
- Vsako stran mečarice začinimo s soljo in poprom. Zrezke mečarice položite na pekač za žar; kuhajte štiri minute na vsaki strani, obrnite 1/4 obrata na polovici kuhanja, da ustvarite oznake žara s križno loputo.
- Medtem paradižnikovo mešanico položite na drug del ponve za žar; začinimo s soljo in poprom. Kuhajte tri do štiri minute ali dokler se rahlo ne oglene. Kuhan paradižnik prenesite v čisto posodo. Zložite liste origana in po okusu začinite s soljo in poprom; dati na stran. Žlico paradižnikove mešanice preložite na zrezke mečarice in pokapajte z olivnim oljem; postrezite toplo.
Solata iz testenin Ratatouille
Služi 4
Sestavine:
- 20 češnjevih paradižnikov
- 2 skodelici sesekljanega jajčevca
- 2 skodelici sesekljanih bučk
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 šalotka, mleta
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega origana
- 1/2 kilograma testenine iz cevi (katere koli vrste)
- Sol in poper
Navodila:
- Predgrejte žar na 450 do 500 stopinj F z metodo posrednega segrevanja.
- V pekač položite paradižnik, jajčevce, bučke in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom. Prelijemo z oljem. Pekač postavimo na žar in pečemo 20 minut. Z veliko lopatico zelenjavo nežno obrnite in pražite še 20 minut oziroma dokler ni karamelizirana in mehka. Odstranite z ognja in dodajte šalotko. Dati na stran.
- Testenine skuhajte po navodilih na embalaži in jih dobro odcedite. Kuhane testenine dajte v veliko posodo za serviranje. V testenine dodajte zelenjavo in vse olje/olje. Dodajte origano in nežno premešajte, da se vključi. Po okusu dodajte sol in poper. Postrezite toplo z dodatkom svežega origana.
Zimska hruška granita z opečenim janežem
Služi 4
Sestavine:
- 6 organskih hrušk, olupljenih, sredic in sesekljanih
- 1/4 čajne žličke košer soli
- 1/4 skodelice organskega sladkorja
- 1 žlica opečenih janeževih semen
Navodila:
- V majhni ponvi segrejte hruške, sol in sladkor na zmernem ognju, dokler se hruške ne razcepijo, približno šest minut. Mešanico prenesite v posodo kuhalnika; utrip do gladkega. Na veliko skledo postavite cedilo iz fine mreže. Mešanico hrušk vlijemo v cedilo. Z žlico ali lopatico potisnite hruške skozi cedilo; zavrzite vsa vlakna in velike kose celuloze.
- Precedljeno mešanico hrušk vlijemo v velik pekač ali v dva velika obrobljena pekača. Pekač pokrijemo s plastično folijo. Ponev postavite v zamrzovalnik; zamrzne tri ure. Dvignite plastično folijo in z roglji vilic za večerjo nežno postrgajte zamrznjeno lubenico, kar ustvarja videz obrito ledu; pokrijemo in zamrznemo dve uri. Odkrijte, postrgajte zamrznjeno lubenico; zamrznite eno uro ali dokler vsa tekočina ne zmrzne.
- Kozarce ali sklede postavite v zamrzovalnik vsaj 15 minut pred serviranjem granite. Odstranite granito iz zamrzovalnika, postrgajte z vilicami, da se zrahljajo in zmehčajo kristali ledu. Žlico granite v zmrznjene kozarce ali sklede. Okrasite s popečenim janeževim semenom in takoj postrezite.
Več receptov za omega-3
Zdravi recepti z orehi, bogatimi z omega-3
Hitri in okusni recepti z ohrovtom
Zeliščni losos
