Dietno olje - ki se uporablja pri kuhanju in pripravi obrokov - ima tako pozitivne kot negativne konotacije. Čeprav so nasičene maščobe in trans maščobe upravičeno zlonamerne, obstajajo koristne vrste maščob, predvsem nenasičene maščobe, ki so dejansko bistvene za vaše zdravje. Tukaj je nekaj najbolj zdravih jedilnih olj, ki jih morate vključiti v svojo prehrano.
Maščoba je povsod
Maščobe in olja so neizogibno del vašega vnosa s hrano, od domačih obrokov do restavracijske hrane do predelanih, pakiranih izdelkov. Pogosto, tako kot pri večerji zunaj ali pri zaužitju zapakirane hrane, nimate nadzora nad vrsto maščobe ali olja, ki se uporablja za pripravo obroka. Vendar pa ti lahko določite vrsto maščob ali olj, ki jih uporabljate pri kuhanju doma.
Prave maščobe prinašajo koristi za zdravje
Maslo in večina olj z visoko vsebnostjo nasičenih maščob ter transmaščob so povezani s srčnimi boleznimi, rakom in drugimi stanji. Strokovnjaki priporočajo, da omejite vnos hrane, ki vsebuje te vrste nezdravih maščob.
Po drugi strani pa olja za kuhanje z visoko vsebnostjo mononenasičenih maščob, kot so olja v oljčnem olju in olju avokada, in večkrat nenasičene maščobe, kot so maščobe v konopljinem olju in omega-3 v lanenem olju, zagotavljajo vrsto zdravja ugodnosti.
Raziskave kažejo, da imajo nenasičene maščobe ugodne učinke, na primer izboljšanje ravni holesterola, zmanjšanje tveganja za bolezni srca in celo ohranjanje zdrave telesne teže.
Najbolj zdrava jedilna olja
Cherie Calbom MS, nutricionistka in avtorica Kokosova dieta sedel s SheKnows.com bralce obvestiti o nekaj jedilnih oljih, ki koristijo zdravju.
Kokosovo olje
To čudežno olje, ki postaja vse bolj priljubljeno, naj bi pomagalo pri hujšanju, povečalo presnovo in ohranilo zdravje srca. Po Calbomovih besedah je kokosovo olje odlično za kuhanje, saj se pri segrevanju ne oksidira zlahka. Oksidacija uničuje zdravstvene koristi olja.
Zdravilne lastnosti in recepti kokosovega olja
Olivno olje
Znano po svoji vlogi v sredozemski prehrani, je to zdravo olje za srce idealno za dušenje na nizki do srednji temperaturi in uporabo neposredno iz steklenice pri živilih, kot so paradižnik in solate. Calbom opozarja, da oljčno olje ni dobro za kuhanje na visokih temperaturah, ker pri segrevanju oksidira in uničuje koristi za zdravje.
Sredozemska prehrana: zdravi recepti z olivnim oljem
Mediteranske jedi, ki zalivajo usta
Laneno olje
Eden najbogatejših rastlinskih virov omega-3 maščobnih kislin je laneno seme povezano z zniževanjem holesterola, bojem proti raku in nadzorom ravni glukoze v krvi. Laneno olje je občutljivo in ga je treba uporabiti za vinaigrete ali zaključne jedi. Poleg tega Calbom svetuje, da je treba laneno olje zavreči po treh mesecih, ker je nagnjeno k temu, da zlahka zgori.
Izboljšajte vid z antioksidanti in omega-3
Recepti za lanena semena
Ribje olje
Ni olje za kuhanje, ampak eno najbolj priznanih in priporočenih olj, saj je bogato z omega-3, mora biti ribje olje del prehrane vseh, spodbuja Calbom. Ribje olje je povezano z zdravjem srca, zdravjem možganov (vključno z zdravjem plodov in otrok v razvoju) in protivnetnim učinkom. Poleg tega je ribje olje čudovito za kožo in lase.
Ribje olje: Kaj mora vsaka ženska vedeti o hipu
Številne koristi omega-3 za zdravje
Več o zdravih maščobah
Pridobite več maščobe v svoji prehrani
Protivnetna dieta
Dieta proti raku
