Lionfish dobesedno vdirajo na Karibe. Ti agresivni in strupeni ribe se je na Karibih začelo razmnoževati okoli leta 2000 - in se niso ustavili. Vendar pa imajo kuharji rešitev za napad levjih rib: pojejte jih! Če se to sliši grozno, nadaljujte z branjem. Očitno so levjade okusne.
Lionfish je zagotovo videti čeden - v ZDA je priljubljena riba za rezervoarje s slano vodo, vendar postaja problem v oceanu. Ta agresivna in strupena riba, ki izvira iz Indo-Pacifika, je našla pot na Karibe, kjer je vrsta uživala obstoj brez plenilcev.
Čeprav je to lahko odlično za levjo ribo, to za lokalno populacijo rib ni tako dobra novica. lisica poroča, da riba lev ogroža obstoj mladoletnih rib in zdravje grebenov. Izkazalo se je, da je levja lahko tako grozljiva, kot izgleda!
Pojej
Ena možna rešitev za prenaseljenost levjih rib na Karibih? Pojej, seveda! Medtem ko domačini niso tako navdušeni nad tem, da bi si privoščili večerjo levji, je nova
Jejte trajnostno, jejte levjice kampanja, ki jo je sprožila Nacionalna uprava za oceane in atmosfero (NOAA), poskuša upočasniti populacijo levjih rib, tako da jih postrežejo za večerjo.Se ne počutite tako pustolovsko? Poskusite te bolj tipične recepti z ribami na žaru >>
"Kampanja [Pojej levo ribico] je velika spodbuda in način za dostop do informacij o invaziji levjih rib in o tem, kako ravnati z ribami," je dejal Lad Akins, soavtor knjige Kuharska knjiga Lionfish in direktor posebnih projektov Fundacije za okoljsko izobraževanje Reef, je povedal Fox. "Ena najboljših spodbud je, da ga spremenite v vir hrane."
Se sprašujete, kako pripraviti levjo ribo za večerjo? Ni ravno lahko. Nekateri kuharji nosijo kirurške rokavice in s škarjami odstranijo bodice, nato pa ribe očistijo in filetirajo. Vendar kuhanje rib nevtralizira strup, zato je z njimi mogoče ravnati zelo previdno in jih preprosto kuhati brez pripravljalnih del.
Dragocen obrok
Tečaj levjih rib je približno 16 do 18 dolarjev za funt, povprečna cena levjih ribjih mok pa se v nekaterih restavracijah giblje okoli 30 dolarjev.
Če niste dovolj pogumni, da bi poskusili celotno levje ribe, jo nekatere restavracije postrežejo v različnih oblikah, na primer v tacos in domiselnih aplikacijah.
Ker postajajo levje ribe nekoliko trendovske, cena narašča. Tisti, ki poznajo razloge za to, da se grožnja pretvori v večerjo, vztrajajo, da je glavni cilj zmanjšanje prebivalstva.
