Ko sem bil star 20 let, se je moj brat odločil, da bo postal vegan. Sprva nisem imel pojma, kaj to pomeni. Kako naj bi užival na zahvalni večerji, če ni mogel jesti purana?
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Na njegovo srečo sem se hitro naučil, da je juha popolna zamenjava purana. Je kremast, sanjski in 100 -odstotno veganski. Začnem s praženjem zelenjave in nato v pireju z malo zelenjavne zaloge, kokosovim mlekom (da postane kremasto) in le kančkom zelišč in začimb.
Recept za vegansko juho iz pastinaka in masla
Ta super preprosta veganska juha je odličen dodatek k vašemu zahvalnemu meniju. Tudi vegani potrebujejo malo T-dnevne ljubezni!
Služi 4
Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Skupni čas: 1 ura
Sestavine:
- 2 kilograma bučke, narezane na kocke
- 1/2 kilograma pastinaka, narezanega
- 1/2 kilograma korenja, narezanega
- 1 velika sladka čebula, narezana
- 3 stroki česna
- Košer sol in poper
- Olivno olje
- 1 čajna žlička listov svežega timijana
- Ščepec kajenskega popra
- 4-5 skodelic zelenjavne zaloge
- 1 (14 unč) pločevinke polnomastnega kokosovega mleka
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F in velik, obrobljen pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- V pekač dodamo bučo, pastinak, korenje, čebulo, česen, košer sol in poper. Pokapljajte z malo olivnega olja in prelijte.
- Zelenjavo pražimo do rahlo rjave barve in mehko, približno 45 minut.
- Ko je zelenjava pražena, jo dodajte v veliko posodo mešalnika. Dodajte svež timijan in kajenski poper.
- Dodajte 2 skodelici zelenjavne zaloge in pločevinko kokosovega mleka. Mešajte do gladkega in po potrebi dodajte več zaloge, dokler juha ne doseže želene konsistence.
- Vaša juha bi morala biti še vedno vroča, če pa ni, jo preprosto vlijte v velik lonec na srednjem ognju in segrevajte, dokler ni vroča.
Več receptov za vegansko juho
Juha iz pora in rdečega krompirja
Svilnata špargljeva juha
Poper juha iz belega fižola
