Veganski zvitki iz jajčevcev na žaru s tapenado iz pečene rdeče paprike – SheKnows

Zarolajte se z odlično vegansko predjedjo! To zabavno jed je enostavno pripraviti, jajčevci na žaru in pečena rdeča paprika pa se odlično ujemajo.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste morali ponoviti to jesen

Iščete odlično predjed za vaše naslednje druženje? Poskusite te veganske zvitke jajčevcev na žaru s tapenado iz pečene rdeče paprike. Ne samo, da se okusi lepo kombinirajo, ampak ta recept naredi lepo predstavitev. Ker so jajčevci tako krepki, bi ti zvitki zlahka služili tudi kot predjed.

Okus dimljenih jajčevcev na žaru se odlično ujema z rahlo slanostjo tapenade pečene rdeče paprike (zahvaljujoč dodatku oliv). Tej predjedi dodajte malo hrustljaja, tako da v tapenado dodate nekaj opečenih orehov ali pinjol, preden jo povaljate v jajčevci. Če vam slučajno ostane kaj tapenade, je neverjeten okus na vrhu skorjenega kruha!

Recept za veganske zvitke iz jajčevcev na žaru s pečeno rdečo papriko

Postreže 4-6

Sestavine:

Za tapenado

• 1 kozarec (12 unč) pečene rdeče paprike, odcejene in narezane na koščke
• 10-12 velikih oliv (jaz sem uporabila kombinacijo zelenih in črnih oliv v grškem slogu), brez koščic
• 1/4 skodelice sesekljane čebule
• 2 stroka česna
• 1-1/2 žlice olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 4-3 lističi sveže bazilike, plus nekaj dodatnih kot okras
• 1/4 skodelice opečenih orehov, sesekljanih ali pinjol (neobvezno)

Za jajčevce

• 2 neolupljena jajčevca, odrezani vrhovi in ​​zelo tanko narezani od zgoraj navzdol
• 3 žlice olivnega olja, več po potrebi
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• Razpršilo za kuhanje proti sprijemanju

Navodila:

Za tapenado

1. Vse sestavine zmešajte v predelovalcu hrane in večkrat pulzirajte, dokler se ne zmešajo, vendar nekoliko krmaste in ne povsem gladke.
2. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Odstranite in odložite.

Za jajčevce

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Stekleni pekač velikosti 9 x 13 palcev rahlo poškropite z razpršilom proti sprijemanju.
2. Obe strani rezin jajčevcev premažite z olivnim oljem in vsako stran začinite z mletim črnim poprom.
3. Pecite na zmernem ognju približno 3 minute na vsaki strani oziroma dokler se ne zmehčajo in nastanejo sledi žara.
4. Rezine jajčevcev položite na ravno površino. Dodajte 1-1/2 do 2 žlici tapenade na en konec rezine jajčevcev. Če uporabljate orehe ali pinjole, potresite po vrhu tapenade. Začnite zvijati rezine, začenši s koncem, na katerem je tapenada.
5. Vsak zvitek položite v pekač, s stranjo navzdol. Če želite, na vrh zvitkov nanesite preostalo tapenado.
6. Pečemo približno 10 minut oziroma dokler se ne segrejejo.
7. Položite na servirni krožnik, okrasite z baziliko in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Zvijte jih in uživajte!

Več veganskih receptov

Veganski fettuccine s kremno orehovo omako
Veganska paella s sojinim chorizom
Veganski čokoladni mousse z malinovo omako