Bi radi pekli na žaru več kot hamburgerje in hrenovke, a mislite, da si tega ne morete privoščiti? Ponovno premisli! Lahko imaš zrezek in se še vedno držite svojega proračuna - evo, kako.
Dobro jesti in ostati skromen
V tistih letih, ko smo želeli na žaru pripraviti nekaj boljšega od hamburgerjev, sem brskal po oglasih, da vidim, kdo ima v prodaji okrogel ali pečen zrezek. Med dobro prodajo ga lahko najdete za 1,50 USD za funt ali manj. Ne, to ni T-bone, toda ko malce zapleteno marinirate in začinite, je to odličen obrok. Naslednji recepti bodo delovali s katero koli vrsto zrezka, vendar se vseeno ne morem upreti dobri prodaji!
>> T-kosti na žaru z bourbonsko omako z žara
Mariniran Chuck zrezek na žaru
Sestavine:
1/2 skodelice sladke čebule, narezane zelo tanko
1/2 skodelice limoninega soka
1/4 skodelice olivnega ali rastlinskega olja
1/2 žličke soli
1/2 čajne žličke soli zelene
1/2 žličke črnega popra
1/2 žličke posušenega timijana
1/2 žličke posušenega origana
1/2 čajne žličke posušenega, zdrobljenega rožmarina
1 strok česna - mleto
2 1/2 kilograma zrezka, narezanega na 1/2 ″
Navodila:
Združite vse sestavine razen zrezka. Zrezek marinirajte vsaj 3 ure, večkrat obrnite. Zrezek na žaru položite na les, vroč premog ali plinski žar na majhnem ognju.
Pecite na žaru približno 30 minut ali dokler ni pripravljeno po želji. Marinado po odstranitvi surovega mesa kuhamo nekaj minut in med kuhanjem zrezka prelijemo.
OPOMBA: Sveža zelišča lahko zamenjate tako, da jih zmeljete in uporabite dvojno, kot je zahtevano.
>> Kako peči odlične zrezke
Okrogel mariniran zrezek
Sestavine:
1/4 skodelice vinskega kisa
2 žlici sojine omake
2 žlici oljčnega olja
2 žlici catpupa ali paradižnikove omake
1/2 čajne žličke čebulne soli
1/8 žličke popra
2 kilograma okroglega zrezka, narezanega na koščke
Navodila:
Zmešajte vse razen zrezka. Okrogel zrezek in marinado dajte v plastično vrečko ali stekleno posodo in pustite v hladilniku približno 3 ure. Posodo večkrat obrnite. Pečemo 5 do 8 minut na vsaki strani do želene pripravljenosti.
>> Pikantni zrezki Tabasco poper
Teriyaki zrezek na žaru
Sestavine:
2 kilograma okroglega zrezka brez kosti, debeline 1/2 ″
1 čajna žlička mletega popra
2/3 skodelice omake teriyaki
1/3 skodelice sojine omake
11/2 žličke instant mehčalca za meso
1/8 čajne žličke česna v prahu
Navodila:
Okrogel zrezek potresemo s poprom; z vilicami za meso prebodite v presledkih 1 palca. Postavite v veliko plitvo posodo. Preostale sestavine združite in dobro premešajte. Prelijemo zrezek. Posodo pokrijemo in mariniramo 8 do 10 ur ali čez noč v hladilniku. Pecite na vročem premogu 3 do 5 minut na vsaki strani ali dokler ni narejeno po želji. Naredi 6 obrokov.
>> Kako kuhati popoln goveji file
Mesna marinada v orientalskem slogu
Sestavine:
1/2 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice vinskega kisa
1/2 skodelice ananasovega soka
2 žlički soli
1/2 žličke česna v prahu
1 skodelica sojine omake
Navodila:
Vse sestavine zmešamo in zavremo. Kul. Uporabite za mariniranje mesa najmanj 4 ure ali čez noč za poceni kose zrezkov, ki bi jih bilo treba bolj zmehčati.
>> Recepti za omako in marinado
Marinada v italijanskem slogu
Sestavine:
1/3 skodelice olivnega olja
1 1/2 skodelice rdečega vina
1 čajna žlička bazilike
1 čajna žlička timijana
1 žlica črnega popra
1 majhna čebula, tanko narezana
3 stroki česna, mleti
Navodila:
Združite in uporabite za mariniranje zrezkov 4 ure do noči.
Več idej za zrezek
- Zrezek na žaru s koruzno solato iz avokada
- Zeliščni zrezek
- Limeti zrezki iz cimeta na žaru na žaru
>> Pridobite več idej! Živi veliko, a porabi majhno
