Čudovita, tolažilna jed iz testenin z vsemi okusi sezone!
Nocoj razveselite družino in prijatelje s toplo skledo te testenine z bučno kremno omako in hrustljavim žajbljem! Tukaj ni nič lažnega... samo dobre in zdrave sestavine se združijo, da naredijo preprosto jed iz testenin brez mesa za vsako noč v tednu! Enostavno na mizi v manj kot 30 minutah... in kot nalašč za družbo!
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Recept za testenine z bučno kremno omako in hrustljavim žajbljem
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram vaših najljubših testenin, kuhanih v skladu z navodili na embalaži (tukaj so prikazani tortelini iz sveže špinače)
- Oljčno olje, dovolj, da prekrije dno majhne ponve (približno 2-4 žlice)
- 20 svežih listov žajblja, narezanih na dolge, zelo tanke trakove
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 čajna žlička drobno sesekljanega česna
- 1 (15 unč) pločevinke čiste buče
- 3/4 skodelice težke smetane
- 1-1/2 čajni žlički košer soli ali sveže naribane morske soli (po želji še več za okras)
- Približno 10 potegne sveže nariban muškatni orešček
- Majhen ščepec cimeta
- 1/4 skodelice sveže naribanega pecorino romano ali parmezana (plus več za okras)
- 1/2 skodelice opečenih koščkov orehov (opečeni kosi pekana ali opečeni pinjoli so tudi okusni)
Navodila:
- Dno manjše ponve premažemo z olivnim oljem in postavimo na močan ogenj. Po približno 1 minuti dodajte sveže žajbljeve trakove (v serijah) in rahlo prepražite, dokler ne diši in hrustljavo, približno 1-2 minuti. (Ne sme biti temno rjave ali zažgane, ko postane preveč temno, žajbelj postane grenak.) Odstranite ocvrt žajbelj in ga položite na papirnate brisače, da se odcedi.
- V srednji ponvi stopite maslo na zmernem ognju. Ko zavre, dodajte česen in kuhajte približno 1-2 minuti.
- V ponev s česnom dodajte bučo in dobro premešajte. Primešamo smetano, sol, muškatni orešček in cimet. Ko po robovih rahlo zavre in segreje, izklopite ogenj in vmešajte sir. Okusite in po potrebi dodajte dodatno sol.
- V sklede položite testenine, po vrhu pa zajemal bučno kremno omako. Okrasite sklede s hrustljavo ocvrtim žajbljem, opečenimi orehi, dodatkom sveže naribanega sira in ščepcem soli po želji. Postrezite toplo.
NAMIG
Majhen ščepec košer ali naribane morske soli na vrhu te jedi daje lep zaključek. Če nameravate to narediti, pazite, da omake same ne presolite.
Več receptov za testenine
Recept za testenine Ratatouille
Recept za vegansko solato iz testenin
Solata iz bučkinih testenin s česnom, baziliko in limono
