Vietnamska pikantna piščančja in zeljna solata (goi ga) - SheKnows

Tajski čili in cilantro okrepijo okus v tej začinjeni vietnamski piščančji in zeljni solati.

Pekoča in začinjena solata

Tajski čili in cilantro okrepijo okus v tej začinjeni vietnamski piščančji in zeljni solati.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Sveži, drzni okusi naredijo to jed zvezdico. Postrezite ga ob skledi za popoln topel vremenski obrok ali s preprosto stranjo parjenega riža.

Vietnamski recept za pikantno piščančjo in zeljno solato (goi ga)

Prilagojeno iz Hitri in enostavni vietnamski

Služi 8-10

Sestavine:

• 2 veliki piščančji prsi (približno 1-1/2 kilograma)
• 1 velika glava zelja Napa, sredice in nastrgane
• 1 srednje rdeča čebula, prepolovljena in tanko narezana
• 4 korenje, olupljeno in naribano
• 2-4 tajske čilije, tanko narezane
• 4 stroki česna, mleti
• 2 žlici sladkorja
• 1/4 skodelice svežega limetinega soka
• 1/4 skodelice plus 2 žlici riževega kisa
• 1/4 skodelice plus 1 žlica ribje omake
• 1/2 skodelice svežih listov cilantra, drobno sesekljanih
• 1/2 skodelice lističev sveže mete, drobno sesekljanih
• 1 skodelica svežega vietnamskega cilantra (imenovanega tudi rau ram ali rau rahm), drobno sesekljanega (če ne najdete, opustite in povečajte koriander in meto na 1 skodelico)
• 1/2 skodelice grobo sesekljanih, praženih arašidov

Navodila:

1. Piščanca položite v srednjo ponev in prelijte z vodo. Postavimo na srednje močan ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 do 15 minut, dokler ni kuhano. Piščanca prestavimo na krožnik, da se ohladi. Ko se dovolj ohladi, z vilicami ali prsti razrežite piščančje prsi.
2. V zelo veliki skledi združite ohlajenega, naribanega piščanca, zelje, čebulo in korenje. Rezerviraj.
3. V majhni skledi združite tajski čili, česen in sladkor. Z leseno žlico zmešajte skupaj, dokler se čili in česen ne razčlenijo in sladkor obarvajo v oranžno-rdečo barvo. Primešajte limetin sok, rižev kis in ribjo omako.
4. Preliv prelijte po zeljni mešanici in dobro premešajte. Dodajte liste cilantra, meto in vietnamski koriander in še enkrat premešajte.
5. Pustimo stati vsaj 10 minut, da se okusi zlijejo in zelje rahlo zveni. Prenesite na servirni krožnik ali posamezne krožnike in prelijte s sesekljanimi arašidi.

Več dnevnega okusa

Vietnamske svinjske mesne kroglice v skodelicah solate
Domača čili omaka
Vietnamski karameliziran začinjen piščanec

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.