Crostini, italijansko predjed iz kruha, lahko prelijete s tistim, kar vam srce poželi. Ta umbrijska različica ricotte s figami, kuhanimi v portskem vinu, je neverjetna!
Sorodna zgodba. Mini pice z pršutom Giada De Laurentiisa so neustavljivo ljubke in okusne
Umbrija je ena mojih najljubših regij v Italiji. Rimu je dovolj blizu, da se odpravite na vikend izlete, da se prepustite njihovi fantastični kulturi hrane in vina ter čudoviti pokrajini. Na enem od teh potovanj sem se od lokalnega trgovca naučil, kako sestaviti te slastne krostine. Vidite, najljubša italijanska zabava je govoriti o hrani. Ta recept je moja lastna priredba tega najljubšega umbrijskega krostina.
Recept Crostini s pijanimi figami in ricotto
Donosi 4 crostini
Sestavine:
- 8-14 kosov suhih fig (dovolite 2-3 kosov na kruh, odvisno od velikosti)
- 1 skodelica portnega vina
- 1/2 skodelice vode
- 1 cimetova palčka
- 2 stroka
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 4 rezine kruha
- Ekstra deviško olivno olje
- 3/4 skodelice ricotte (odvisno od velikosti kruha)
- 2 žlici ostrganih mandljev
- Sveža meta (neobvezno)
Navodila:
- V posodo položite posušene fige in jih marinirajte z 1/2 skodelice portnega vina in 1/4 skodelice vode. Pokrijte in ohladite. Pustite čez noč. Naslednji dan marinado zavrzite.
- 2 figi grobo nasekljamo, nato odstavimo.
- Na vsaki preostali figi z nožem naredite majhen rez, da tekočina vstopi med kuhanjem. Po želji jih lahko tudi prepolovite.
- Na zmernem ognju v srednji ponvi skuhajte fige s preostalimi 1/2 skodelicami vinskega vina in 1/4 skodelice vode, cimetovo palčko, nageljnove žbice in sladkorjem. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju, dokler omaka ne postane sirupasta in fige nežne, približno 15-20 minut. Odstavimo, da se ohladi.
- Kruh pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Na vsako rezino kruha namažite dobro količino ricotte.
- Na vrh damo ohlajene fige in nekaj sirupa.
- Če uporabljate, potresemo z ostrganimi mandlji in meto.
Več receptov s figami
Brie iz pečene smokve in hruške
Ugrizki iz smokve in gorgonzole
Slani praznični namaz iz fige
