Jesenske juhe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - SheKnows

Ali sledite a nizko vsebnost ogljikovih hidratov življenjskega sloga ali iščete načine, kako preprosto odstraniti ogljikove hidrate iz nekaterih obrokov, vas bodo ti iskrivi recepti za juho razveselili, da je poletna sezona izginila.

Sorodna zgodba. Martha Stewart uporablja to skrivno sestavino za pretvorbo sira na žaru v popolno jesensko poslastico

Recept za juho z minestrono z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Služi 8-10

Hranljiva in okusna, ta juha z italijanskim navdihom vsebuje zdrav odmerek vitaminov, mineralov in vlaknin. Uporabite katero koli zelenjavo v sezoni in poskusite z različnimi sestavinami, da bo recept svež. Naj bo to v nedeljo popoldne, da boste lahko uživali ves teden.

Sestavine:

• 1 skodelica posušenega fižola cannellini
• 8 do 9 skodelic piščančje ali zelenjavne juhe
• 3 unče slanine
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 majhna čebula, drobno narezana
• 1/2 skodelice zelene, drobno narezane
• 1/2 skodelice korenčka, narezanega na kocke
• 3 stroki česna, mleti
• 4 skodelice otroške špinače ali druge temno listnate zelenice
• 1 skodelica svežega peteršilja s ploščatimi listi, sesekljanega
• 2 bučki, narezani na kocke
• 1 (15 unč) narezan paradižnik
• Sol in poper po okusu
• Sveže nariban parmezan

Navodila:

1. Fižol namočite 8 ur ali čez noč v hladni vodi. Odcedite in sperite, nato prenesite na zalogovnike.
2. Dodajte 4 skodelice juhe in zavrite.
3. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte 1 uro, po potrebi dodajte več vode ali juhe, da fižol še naprej vre. (Prepričajte se, da imate v koraku 3 dovolj, da dodate 4 skodelice juhe.)
4. Medtem v drugi posodi na srednje močnem ognju kuhamo slanino do hrustljavosti. Odstranite ga iz lonca in položite na papirnate brisače, da se odcedi. Segrejte olivno olje in dodajte čebulo, zeleno in korenje. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti.
5. Dodamo bučke, paradižnik, špinačo, peteršilj in preostalo juho. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 20 minut. Slanino zdrobimo in jo dodamo juhi proti koncu 20 minut.
6. Medtem polovico kuhanega fižola pretlačite v mešalnik ali v kuhalnik. Dodajte ga v juho skupaj s preostalim fižolom. Kuhajte še 5 minut. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite vroče, okrašeno s sveže naribanim parmezanom.

Recept za juho iz cvetačne paprike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Fotografija: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Služi 8

To je nasitna juha, ki bo popestrila hitro popoldne. Pepper jack dodaja toploto in okus, ki je izrazito v nasprotju z nežno cvetačo. Ta recept ohranja cvetačo debelo, vendar jo lahko pred tretjim korakom pretlačite v kremno, gladko juho.

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1 skodelica čebule, drobno sesekljane
• 4 skodelice cvetov cvetače, narezane na koščke velikega ugriza
• 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe
• 1 skodelica smetane za stepanje
• 2 skodelici vode
• 2 žlici masla
• 1 žlica večnamenske moke
• 8 unč sira popra, narezanega
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1/2 žličke posušenega timijana
• 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• Sol in poper po okusu

Navodila:

1. V ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo, mešamo, 5 minut. Dodamo cvetačo in juho, temperaturo znižamo na srednjo in posodo pokrijemo. Kuhajte 5 do 10 minut oziroma dokler se cvetača ne zmehča.
2. V srednji posodi stepemo smetano in vodo ter jo odstavimo. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo in postopoma vmešajte mešanico moke. Mešanici moke postopoma dodajajte smetano in vodo, nenehno mešajte. Kuhajte še naprej, mešajte, dokler se ne zgosti.
3. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in dodajte sir, zelišča in začimbe. Kuhajte, mešajte, dokler se sir ne stopi. Mešanico sira vlijemo v zalogo s cvetačo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut. Pazite, da ne zavre. Postrezite vroče.

Recept za juho iz govedine in zelja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Fotografija: svariophoto/Vetta/Getty Images

Služi 8

Obilni kosi nežne govedine in naribanega zelja postanejo zadovoljiv obrok na koncu dneva. Uporaba počasnega štedilnika še dodatno olajša kuhanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov-samo dodajte sestavine in pritisnite gumb VKLOP, nekaj ur kasneje bo večerja postrežena.

Sestavine:

Za juho

• 1 funt govejega mesa, narezanega na kocke in ocvrtega v olju (vendar ne kuhanega) 
• 1 čebula, drobno narezana
• 2 stroka česna, mleto
• 1 rdeča paprika, semena in drobno sesekljana
• 1 majhna glava zelenega zelja, narezanega (ali približno 4 skodelice) 
• 1 (15 unč) pločevinke paradižnikove omake
• 2 lovorjeva lista
• 1 jušna kost
• 2 skodelici vode ali več za konsistenco soupierja

Za okras

• Svež peteršilj, drobno sesekljan
• Kisla smetana

Navodila:

1. Vse sestavine, razen okrasja, dajte v počasen štedilnik in kuhajte pri visoki temperaturi 4 do 6 ur ali pri nizki temperaturi 8 do 10 ur.
2. Postrezite vroče, okrašeno s peteršiljem in žlico kisle smetane.

Več idej z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Kosila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pod 400 kalorijami
Recepti za večerjo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Recepti za zahvalni dan z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov