Recepti za zdrave klobase iz morskih sadežev
Klobase iz morskih sadežev iz iverke in kozic
Naredi 6 obrokovSestavine:
1 kilogram filetov iverke brez kosti
1/2 kilograma kozice, olupljene in olupljene
1/2 skodelice svežega koriandra
4 beljakovine
1 žlica limoninega soka
2 žlički kumine
Ščepec soli in popra
5 čevljev ohišja, spranoNavodila:
1. Ribe, kozice in koriander združite v kuhinjskem stroju ali mlinčku za meso, če je na voljo. Utripajte, dokler zmes ni zmleta. V veliki skledi združite zmes mletih morskih sadežev, beljakov, limonin sok, kumino ter sol in poper. Mešajte, dokler se dobro ne poveže in zmes je vlažna. Začnite s slaščičarsko vrečko ali lijakom za mlinček za meso polnjenje ohišja z mešanico morskih sadežev, pri čemer pazite, da ne napolnite preveč in pustite nekaj centimetrov praznega ohišja pri obeh konča. Ohišje zvijte vsakih nekaj centimetrov, če želite, naredite posamezne povezave. Oba konca dobro zavežite in v klobaso naredite nekaj lukenj, da se med kuhanjem sprosti zrak. Veliki lonec vode segrejte do rahlega vrenja. Klobaso damo v lonec in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 10 minut na srednje nizkem ognju. Izklopite toploto in pustite, da se klobasa kuha še 10 minut s pokrovko. Odstranite klobaso in postrezite.
Klobase iz morskih sadežev iz jastoga in pokrovače
Naredi 6 obrokovSestavine:
1/2 kilograma pokrovače, posušene
1/2 kilograma olupljenega in očiščenega jastoga
2 beljaka
2 skodelici težke smetane
Ščepec soli in popra
2 žlički narezanega drobnjaka
1 žlica listov pehtranaNavodila:
1. Združite pokrovače in jastoga v kuhinjskem predelovalniku. Utripajte, dokler mešanica ni zmleta. Dodajte beljake in stročnice, nato dodajte smetano in nadaljujte s pulziranjem, dokler se ne združijo. Mešanico morskih sadežev začinimo s soljo in poprom. Zmes prenesite v veliko skledo in vmešajte drobnjak in pehtran. S slaščičarsko vrečko zlijte mešanico morskih sadežev na velik ploski kos plastične folije v dolg hlod. Zavijte plastično folijo in jo oblikujte v dolg hlod ter zvijte, da tvorite 2 ali 3 povezave. Veliki lonec vode segrejte do rahlega vrenja. Klobaso damo v lonec in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 10 minut na srednje nizkem ognju. Izklopite toploto in pustite klobasi kuhati še 10 minut s pokrovko. Klobaso vzamemo iz lonca, odvijemo iz plastične folije in postrežemo.
Klobase iz lososa
Naredi 6 obrokovSestavine:
2 kilograma fileta lososa brez kosti
2 skodelici vode
2 skodelici plus 2 žlici belega vina
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
2 pora, oprana in mleta
2 paradižnika, semena in sesekljana
1/2 skodelice sesekljanega svežega kopra
1/2 skodelice svežih drobtin
2 beljaka
2 žlici svežega limoninega soka
1 skodelica težke smetane
1 čajna žlička posušenega pehtrana
Ščepec mletega muškatnega oreščka
Ščepec kajenskega popra
Sol in poper, po okusuNavodila:
1. Lososa, vodo in 2 skodelici vina združite v loncu na zmernem ognju. Lovimo, dokler se losos šele skuha. Ohladite in lupite. V ponvi na srednje močnem ognju združite stopljeno maslo in por. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se por ne zmehča. Dodamo paradižnik in ob občasnem mešanju kuhamo še nekaj minut. Posodo odstavite z ognja in vmešajte koper in drobtine. 3. Lososa dodajte v kuhalnik z beljaki, 2 žlicama vina, limoninim sokom in smetano. Utripajte, dokler ni gladko, nato dodajte pehtran, muškatni orešček, kajenski soli ter sol in poper. Zmešajte žlico v veliko skledo in vmešajte mešanico pora. Lososovo mešanico začnite oblikovati v okrogle pljeskavice in jo položite na kos plastične folije. Ohlajene pljeskavice ohladite. Naoljen žar segrejte na nizko temperaturo in na rešetko položite pecivo. Kuhajte 4 do 5 minut na stran. Odstranite z žara in postrezite.
Več poletnih receptov z morskimi sadeži
Poletni recepti z morskimi sadeži
5 ribjih receptov s postrvmi
Recepti za zdrave morske plošče
Losos s cilantro pestom
Tilapija solata
