Ne glede na to, ali prirejate zajtrk, kosilo, večerjo ali koktajl, je ta piškotek s porom in čebulo, ki ga navdihuje Francoz, okusen dodatek k vašemu jedilniku.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek
Francoski okusi
Ne glede na to, ali prirejate zajtrk, kosilo, večerjo ali koktajl, je ta piškotek s porom in čebulo, ki ga navdihuje Francoz, okusen dodatek k vašemu jedilniku.
Gruyere sir, por in čebula dajejo temu preprostemu piku izstopajoč okus, v katerem lahko uživajo vsi, tudi vaši prijatelji brez glutena.
Recept za torto brez pora brez glutena in čebule
Recept za skorjo po Klasika pečenja brez glutena; Polnilni recept prilagojen iz Francoska hrana doma
Služi 4-6
Sestavine:
Za skorjo:
- 1/3 skodelice prosene moke
- 1/3 skodelice super fine riževe moke
- 1/3 skodelice krompirjevega škroba
- 2 žlici sladke riževe moke
- 2 žlici škroba tapioke
- 1/2 žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke ksantanskega gumija
- 1/4 čajne žličke soli
- 6 žlic hladnega masla, narezanega na kocke
- 1 veliko jajce
- 2 žlički limoninega soka
Za polnjenje:
- 2 srednja pora
- 1 žlica masla
- 1 srednje rumena čebula, narezana na kocke
- 1-1/2 skodelice naribanega sira Gruyere
- 3 jajca
- 1 skodelica težke smetane
- Sol
- Poper
Navodila:
Za skorjo:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. 9 ali 10-palčni tortni pekač poškropite s pršilom za kuhanje in obilno posipajte z riževo moko.
- V veliki skledi združite proseno moko, riževo moko, krompirjev škrob, sladko riževo moko, tapiokin škrob, sladkor, ksantanski gumi in sol. Dodajte maslo in z rezalnikom za pecivo razrežite maslo. Dodajte jajce in limonin sok ter mešajte, dokler se zmes ne združi v kroglo. S peto roke hitro zamesite testo. Ne preobremenjujte testa in ne pustite, da se maslo stopi.
- Testo položite na kos voščenega papirja. Pokrijemo z drugim listom voščenega papirja in testo razvaljamo na približno velikost pekača za piškote. Odstranite zgornjo plast voščenega papirja in testo položite v pekač. Odstranite drugi list voščenega papirja in testo enakomerno pritisnite v pekač.
- Skorjo pečemo 10 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Skorja bo le delno pečena.
Za polnjenje:
- Beli in bledo zeleni del pora na drobno narežemo, nato operemo in odcedimo.
- V ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo narezan por in na kocke narezano čebulo ter med občasnim mešanjem kuhamo do mehkega. Zmes razporedimo po skorji in nato enakomerno potresemo z naribanim sirom.
- V skledi stepemo jajca in nato vmešamo gosto smetano. Začinimo s soljo in poprom. Sir prelijemo z jajčno mešanico.
- Pečemo, dokler se piškot ne strdi in površina rahlo porjavi, 15-30 minut.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Postrezite pri sobni temperaturi ali ohladite do serviranja.
Več dnevnega okusa
Parfaiti z jagodami, praženi z balzamikom
Crabcake jajca Benedikt s holandsko omako s slanino
Tartleti iz olivnega in kozjega sira
