Namesto istega starega govejega mesa in zelja na ta dan svetega Patrika, poskusite meni tradicionalnih galskih živil, ki jih Irski kdo bi užival na počitnicah na temo zelene in detelje? Ta obilen nabor jedi na dan svete Patty je nenavaden in lahko postavi podlago za povsem nov način praznovanja tega letnega praznovanja vsega irskega.
Gaelski meni na dan svetega Patrika
Okrogla piščanec
Služi 8
Sestavine:
1 (6-kilogramska) goveja prsa, narezana z maščobo
1 žlica temno rjavega sladkorja, pakirano
3 cele klinčke
24 unč piva ali aleja
1-1/2 skodelice plus 1 čajna žlička vode
1 kilogram korenja, olupljeno in narezano
1 kilogram pastinaka, olupljen in narezan
2 žlici masla
2 žlici svežega peteršilja, narezanega
1 žlica koruznega škroba
1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
1/2 žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila:
1. Škrlat damo v veliko nizozemsko pečico in potresemo s sladkorjem in nageljnom. Na prsi nalijemo pivo in 1-1/2 skodelice vode ter pokrijemo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se goveje meso ne zmehča
preboden z vilicami, približno 2-1/2 uri. Med kuhanjem govedino dvakrat obrnite.
2. Korenje in pastinak dodajte, ko se goveje meso kuha 1 uro. Ko končate, odstranite goveje meso iz lonca in ga ogrejte. Korenje in pastinak po dolžini narežemo na četrtine in prelijemo s peteršiljem in maslom.
Obdrži toplo.
3. Posodo posodite in odstranite 2 skodelici sokov. Zmešajte koruzni škrob, 1 čajno žličko vode, kis, sol in poper. V manjši ponvi stepemo sokove in mešanico koruznega škroba.
4. Nenehno mešajte in zavrite 1 minuto. Nalijte v omako in postrezite z zelenjavo in prsi.
Špinačna pita
Služi 8
Sestavine:
Maslo in moka za pekač
2 rezini slanine, narezane na 1 palčne kose
1 majhna čebula, narezana
2 velika jajca
1/2 skodelice težke smetane
1 čajna žlička posušene bazilike
1/2 žličke posušenega timijana
1/2 žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 pakiranja (10 unč) zamrznjene špinače, sesekljane in odmrznjene
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Maslo in moko 9-palčni tart pecivo z odstranljivim dnom.
2. Na zmernem ognju na majhni ponvi prepražimo slanino in čebulo, dokler slanina ne postane hrustljava in čebula zlata. V posodi za mešanje stepemo jajca, smetano in začimbe. Iz špinače iztisnite tekočino.
3. V jajčno zmes vmešamo špinačo in mešanico slanine. Enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču za pecivo in ga položite na pekač.
4. Pečemo, dokler nož, vstavljen v sredino, ne izstopi čist, približno 25 minut. Odstranite stran pekača in pito narežite na 8 rezin. Postrezite takoj.
Krompirjeva ovsena torta
Služi 8
Sestavine:
2 kilograma belega krompirja, parjeno
1 srednja čebula
1/2 skodelice valjanega ovsa
4 velika jajca, rahlo stepena
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke vsakega kumina in sveže mlet črni poper
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Navodila:
1. Naribajte krompir in čebulo ter iztisnite dodatno tekočino. Krožnik, čebulo in vse sestavine razen olja združite v posodi za mešanje.
2. V 10-palčni ponvi proti prijemanju segrejte olje na srednje močnem ognju. Krompirjevo mešanico enakomerno porazdelite med usposobljene. Zmanjšajte ogenj na srednji, kuhajte pokrito, dokler se vrh skoraj ne nastavi in dno rahlo porjavi.
3. Torto obrnite na krožnik in se vrnite v ponev. Kuhajte, dokler dno ne postane zlato rjavo. Narežite na 8 rezin in postrezite vroče.
Irski viski parfeti
Služi 8
Sestavine:
6 velikih rumenjakov
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 skodelice irskega viskija
2 skodelici težke smetane
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice malinovih konzerv
Navodila:
1. V posodi mešalnika stepemo rumenjake, postopoma dodajamo granuliran sladkor. Nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ne postane gosta in bleda. Postopoma stepajte v viski. Prenesite v veliko skledo.
2. V čisti posodi mešalnika stepemo smetano, sladkor v prahu in vanilijo, da postanejo čvrsti. Stepeno smetano nežno zložite 1/3 naenkrat, v rumenjake.
3. Zmešajte mešanico smetane s tankimi plastmi konzerv v kozarce za parfe. Zamrznite vsaj 4 ure ali čez noč.
To ni vaš povprečen meni na dan svetega Patrika, vendar bodo te jedi vašemu irskemu praznovanju dali nekoliko bolj tradicionalen občutek in morda se vam bodo zdeli tako všeč, da jih želite pripraviti ves čas
tudi preostanek leta!
Več receptov za dan svetega Patrika
- Dan svetega Patrika, irska hrana in drugo
- Tradicionalna irska večerja
- Nov meni na dan svetega Patrika
