V bistvu sem anonimen član želejev, marmelad in začimb. Toda zaradi presežka lepljivih, sladkih in slanih stvari sem se naučil nekaj trikov, kako porabiti vse te majhne kozarce, ki zavzamejo dragocen prostor v hladilniku.
Eden mojih najljubših? Dajanje pomarančne marmelade v no. Je sladko, citrusno, rahlo cvetlično - in če imate srečo, daje rahlo grenkobo pomarančne lupine vsemu, kar ji dodate.
Pred nekaj leti sem iz radovednosti kupil velik kozarec grenko pomarančne marmelade, ki je po majhnem eksperimentiranju postal glavna stvar v moji hiši. Zato naslednjič, ko boste v trgovini, vzemite kozarec marmelade (ali končno odprite tisti kozarec, ki vam ga je podaril dobronamerni prijatelj), in ga s temi krampami dobro uporabite.
Več:Nocojšnja večerja: pikantno pomarančni piščanec
Zdravica. To ni skrivnost, ampak ja, marmelado lahko jeste na toastu. Okusno je... še posebej z indijskim oljem ali kokosovim maslom. Iti naprej…
Banginove rogljičke. Pražen pečen pecivo premažite s kremnim sirom, nato pa ga prelijte z marmelado. Kombinacija rahlo ostrega, slanega sira s sladko, citrusno marmelado vas bo popolnoma navdušila.
Sirni krožnik. Vedno je dobro, da imate na svojem krožniku s sladkim elementom, da bi nadomestili bogastvo vsega, kar ponujate. Pomarančna marmelada se še posebej dobro ujema z oreščenimi trdimi siri, kot je parmezan, vendar je res odlična tudi s kremnim kozjim sirom.
Mesne glazure. Pomarančna marmelada dodaja okusno citrusno sladkobo vsem vrstam pečenega mesa in mesa na žaru. V majhni ponvi segrejte nekaj pomarančne marmelade do tekočine (ne pustite, da se zažge), nato pa 15 minut pred pečenjem pomašite pomarančno marmelado in nadaljujte s kuhanjem. Ponovite čez 10 minut in še enkrat, ko je meso pečeno. Marmeladi lahko dodate še druge arome, kot so rožmarin, česen, zdrobljeni kosmiči rdeče paprike in ingver.
Oranžni piščanec ali tofu. Za hiter in enostaven pomarančni piščanec (tako nenavaden kot okusen) prinesite enake dele pomarančne marmelade in omaka z žara, ki se vre v majhni ponvi, skupaj z nekaj čopiči sojine omake, mletim česnom in nekaj naribanega ingver. Omako prelijemo s hrustljavo ocvrtim piščancem ali tofujem in postrežemo.
Več:Čudež v enem loncu: oranžne kozice s ocvrtim rižem v 25 minutah
Omaka iz rezancev, ki jo je mogoče namočiti. Skuhajte pomarančno marmelado, omako teriyaki, mleti česen in nariban ingver v ponvi s čopičem vode, da po potrebi razredčite omako. Omaki dodamo nekaj kapljic opečenega sezamovega olja, nato omako prelijemo po kuhanih, odcejenih rezancih in dobro pretlačimo. Potresemo s sezamovimi semeni in sesekljano zelenico mladice ter postrežemo.
Marinade. V svojo najljubšo marinado dodajte žlico ali 2 pomarančne marmelade. Tisti, ki imajo agrume, zelišča in česen, so dobri kandidati za marmelado.
Koktajli. Želite pripraviti naslednji koktajl po meri? Poskusite pomarančno pomarančno marmelado z rezinami agrumov in meto, nato pa dodajte beli rum, srebrno tekilo, vodko ali celo džin. Mešanico pretresite z ledom, nato precedite v visok kozarec ledu in jo napolnite s soda, tonično vodo ali limonino apno.
Desertna omaka. V majhno ponev dodajte pomarančno marmelado, nekaj zamrznjenih malin in kanček Grand Marnierja. Kuhajte približno 15 minut, dokler se nekoliko ne zmanjša, nato pa pokapljajte po sladoledu, torti, sadni solati ali čemur želite, da mu dodate eleganten okus. (Nato uporabite preostalo desertno omako za pripravo koktajla!)
Solatni preliv. Pomarančno marmelado zamenjajte za med v svojem najljubšem limoninem vinaigretu, da bi vaši solati dali sladko -cvetlični element.
Torta. Poskusite narediti preprosto biskvitno pecivo in med sloji razmažite pomarančno marmelado. Nato v žlico stepemo nekaj žlic in vanilijevega ekstrakta ter jih nanesemo na torto. Okusni brbončice se vam bodo zahvalili. (To se presenetljivo dobro obnese tudi s čokoladno torto!)
Evo ga. Pomarančna marmelada: Baller na toastu, še bolje v vsem drugem.
Več: 20 načinov, kako ohraniti poletne pridelke in jih uživati vse leto
