Ko načrtujete večerjo za veliko noč, pomislite tudi na parjenje vina. Obstaja veliko okusnih in razumnih vin, ki jih navdihuje pomlad, ki se bodo odlično podale vaši velikonočni pojedini.
Predjedi
Ko vaši gostje prispejo na večerjo, jih lahko začnete z lahkimi predjedmi in kozarcem penine ali šampanjca. Plošča s sirom in mesom je odličen način za začetek ali tudi sveža brusketa. Raje izberite suh šampanjec ali peneče vino pred sladkim, ker se bodo bolje kombinirali z lahkimi jedmi. Na primer, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava je odličen način za začetek obroka. To je peneče vino iz Španije in je precej suho, kar se bo odlično obneselo z različnimi siri in mesom. Legras Brut Rose Champagne je prav tako dobra izbira. Njegov hrustljav okus bo pomagal spodbuditi paleto in pripraviti vaše goste na prihajajoči obrok.
Predjed/solata
Ko se premaknete na predjed ali solato, združite osvežilno in hrustljavo belo vino. Sauvignon Blanc je odlična izbira, saj ne bo premagal lahkega antipasta ali surovih školjk, ampak ga pohvali. Sauvignon Blanc ima običajno svež, saden okus in vzbuja občutek pomladi. Poskusite avstralski sauvignon blanc za nekaj malo edinstvenega. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, je odlična izbira za solato ali jed iz surovih morskih sadežev.
Drugi/jušni tečaj
Za prehod na težje vino iz glavne jedi naslednjo jed združite s svetlo rdečim vinom. Če delate jušni tečaj ali tečaj testenin, izberite vino, ki ni tako drzno, a bolj lahkotno z zmernim telesom. Nebbiolo ali modri pinot sta dve odlični možnosti, saj imata oba nižjo kislost in srednje telo. Še enkrat poskusite hrane ne pretiravati, ampak jo pohvalite. Če niste prepričani, kaj se dobro ujema s tem, potem poskusite okus vina s hrano in poiščite podobne, komplimentirajoče okuse. Virna Nebbiolo d’Alba ali Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir sta dobra izbira in bosta zdržala obilno juho ali pomladno testenino.
Glavni tečaj
Za klasičen vložek iz šunke ali jagnjetine bi morali izbrati vino, ki drži srčnost in mesnat okus. Syrah (znan tudi kot Shiraz) ali Cabernet Franc sta dve lepi možnosti ali pa greš povsem nepričakovano in združiš krepko belo vino (belo bolje deluje s šunko kot z jagnjetino), kot je rizling. Jam Jar Sweet Shiraz odlično deluje z jagnjetino in ime se ne zavede, saj ima popolno ravnovesje sladkosti in telesa. Vinogradi družine Wolf Cabernet Franc se odlično ujemajo z jagnjetino in šunko. Ima polno telo in robustnost, ki razkriva okuse vaše glavne jedi. Če bi se radi podali na pot belega vina, izberite rižling, ki ni tako sladek, kot je Daniel Schuster Waipara. Rizling ima subtilne sadne okuse, ki razkrivajo okuse šunke. Še enkrat poskusite preizkusiti okus različnih vin, da se prepričate, da je to pravilno.
Velikonočna sladica
Če želite obrok zaključiti s sladko noto, svojo sladico povežite s sladkim portom ali ledenim vinom. Poskusite, da ne izberete super sladkega vina, ki bo za sladice preobremenjeno. Dow's Fine Tawny Port je klasična izbira, ker je sladek, vendar ne presladka in dokaj suh. Ima sadne in orehove okuse, ki lepo dopolnjujejo sadne pite in sladice. Ledeno vino Vidal je prav tako dobra izbira zaradi okusa medu in citrusov. Ledeno vino je težko najti, ker mora biti narejeno v popolnih pogojih s popolnim zamrznjenim grozdjem, vendar je vredno poiskati, če ga najdete.
Več idej za veliko noč
Ideje za okrasitev velikonočne večerje
Načrtovanje velikonočne večerje
Ustvarjalni recepti za velikonočno večerjo
