Kako skuhati svoje pivo doma, ker si tako kul - SheKnows

Prebrali ste toliko knjig, revij, blogov in virov pivo kakor lahko. V filmih pivate na pivskih forumih. Napolnjeni ste s pravičnim ogorčenjem, da je Budweiser svoje pivo preimenoval v "Amerika" - in prekleto dobro jim to sporočite na Twitterju. Vzdržujete skrbno urejeno zbirko obrtnih napitkov, zaradi katerih bi Ken Grossman ponosen jokal. Veš, kdo je Ken Grossman.... ste obsedeni s pivom. In odločili ste se, da boste svoj denar dali na usta. Dobrodošli v svetu domačega pivovarstva.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Pivovarji in proizvajalci so močno poenostavili postopek pivovarstva za prišleke, zato lahko, če sledite receptu in zavrete vodo, naredite spoštljivo pinto. S pravilno pripravo, ustreznimi orodji in veliko potrpljenja boste v hipu zaključili lastno označeno pijačo.

Več: Postanite pivski piflar v manj kot 20 minutah

Kontrolni seznam vaše opreme za domače pivovarstvo

Ste navdušeni nad pivovarstvom? Osnovna oprema, ki jo boste potrebovali za začetek prvega kuhanja, se razlikuje po kakovosti in ceni, vendar jih bo večina opravila čudovito delo. Lahko kupite na kos ali vzamete komplet, kot je tisti

Podjetje za oskrbo domačega piva. Začnite preprosto. Kasneje lahko nadgradite, ko se naučite, kaj vam je všeč in kaj potrebujete. In morda nekega dne, zrnega očeta vam bo dal ponudbo, ki je ne morete zavrniti.

• 6,5-litrsko vedro za fermentacijo, z izvrtanim in zarezanim pokrovom
• 6,5-litrsko vedro za polnjenje s polnilnim čepom
• 5-galonski grelnik vode iz nerjavečega jekla s pokrovom
• 3-delna zračna zapora (enosmerno sproščanje ogljikovega dioksida) in če je potrebno, čep
• 24-palčna žlica iz nerjavečega jekla
• Vreča za napenjanje iz fine mreže
• Samodejni sifon/regalni trs s cevjo in sponko
• Polnilo za steklenice
• Hidrometer in posoda za testiranje
• Plavajoči in lepilni termometer
• Čopič za steklenice
• Zamašek za steklenice (s steklenicami in pokrovčki)
• Čistilo brez vonja
• Razkužilo

Ste pripravljeni kuhati pivo?

Najprej odpri pivo. Vem, da že hrepeniš po enem. V redu je. Počakal bom…

Pripravljen? Natančni koraki, ki jih upoštevate, se razlikujejo glede na vaš recept. Za začetek priporočam komplet ekstraktnega piva. Še vedno ne boste igrali norih pivovarja s svojimi norimi sestavinami, toda ko začnete, gre za spuščanje postopka. Ko preostanek postopka spustite, se lahko naučite izdelovati svojo kašo.

Več: Irski pub ponuja genialni način postrežbe pol pintov

Ne pozabite: To je le osnovni vodnik, da boste razumeli osnovni proces. Pivo izdelujejo sedem tisočletij, zato si lahko predstavljate možne variacije.

1. Preberite recept.
2. Zdaj pa preberi še enkrat.
3. Zdaj spet. Razumem?
4. Sestavite vso svojo opremo in jo očistite s čistilom brez vonja. Ta korak boste naredili vsakič, tudi če ste ga po zadnji uporabi očistili in razkužili. Proces fermentacije je zelo dovzeten za zunanje vplive.
5. Če niso predhodno izmerjeni, izmerite sestavine. Če je potrebno, morate kvas aktivirati v skladu z navodili na embalaži.
6. Segrejte vodo po receptu (običajno zavre), dodajte ekstrakt slada in ga raztopite popolnoma preprečiti njegovo nabiranje na dnu in opekline ter ravnati v skladu z smeri.
7. Če uporabljate nesekljan ekstrakt, boste med dolgim ​​vrenjem dodali hmelj. Upoštevajte, da lahko hmelj dodate večkrat, recept pa vam bo povedal, na kateri točki vrenja dodate vsak dodatek. Ko je vrenje končano, ste naredili hmeljano pivino, ki bo sčasoma postala pivo. Odstranite ga z ognja in ohladite, dokler ne doseže prave temperature po vašem receptu. Ledena kopel je odlična metoda. Verjetno vas bo prosil, da jo znižate na približno 70 stopinj F. Ne glede na to, če uporabljate stekleni fermentor, nikoli ne sme biti nad 100 stopinj F, ko ga vlijete, ali pa se bo razbil.
8. Medtem očistite vso opremo, ki jo nameravate uporabljati. Da, pravkar ste ga očistili, vendar je nujno, da ga očistite tik pred uporabo, saj lahko vse, kar pride v stik s pivino, spremeni vaše pivo (in ne nujno na bolje). Priporočam razkužilo brez izpiranja, ker je najlažje.
9. Ohlajeno pivino vlijemo v fermentator in dodamo kvas. Temu pravimo "razmetavanje" kvasa. Fermentor zatesnite s sanitarno zračno zaporo.
10. Pretresite, pretresite, pretresite. Še naprej se tresete. Za pripravo kisika za kvas potrebuje dobro ali močno pretresanje 90 sekund. Poskrbite, da boste to naredili dobro. To je vaša edina priložnost, da dobite vitalni kisik. Ko greste naprej, dejansko želite preprečiti, da bi brizgal. To je nekako tako, kako je mogoče izprazniti kruh, če med vzponom ne ravnate previdno.
11. Vaš fermentor postavite na varno, temno mesto in temperaturo, primerno za vrsto kvasa, uporabite (recept ali paket kvasa vam bo povedal) in pozabite na to za nekaj tednov (ne glede na recepte), da fermentirati. Znanstveno gledano kvas poje fermentiran sladkor v pivini in ga pretvori v CO2 in etilni alkohol. Neznanstveno se takrat zgodi vsa čarovnija. Pretvarjajte se, da ima nogavico na kljuki, in jo pustite pri miru. Vedeli boste, ali deluje, saj boste v enem ali dveh dneh (včasih tri) videli, da v zračni zapori brbota (dokler fermentacija ne mine). Morda boste videli tudi peno, imenovano "kraeusen". Uporabite hidrometer (glejte embalažo in navodila za recept), da se prepričate, da je fermentacija končana.
12. Ko ste pripravljeni na stekleničko - uganili ste - očistite in razkužite vso opremo, ki bo prišla v stik z vašim pivom.
13. Sladkor za pripravo pripravite po navodilih. V pivo dodajte sladkorni sirup. S samodejnim sifonom ali rešetko prestavite pivo v vedro za polnjenje, pri čemer se izognete prenosu trdnih delcev (drobtin) z dna vedra. Z veliko, dezinficirano žlico iz nerjavečega jekla ustvarite vrtinec, da pivo združite s sladkorjem brez brizganja.
14. Polnilo za steklenice pritrdite na polnilno vedro (na sprednji strani posode za polnjenje je čep) in steklenice napolnite. Dobro je, da to storite na pultu nad odprtim pomivalnim strojem (čep in steklenica visita nad vrati pomivalnega stroja). Ustekleničenje je lepljiv posel. Ko končate, samo zaprete pomivalni stroj in ga zaženete, da se znebite lepljivosti. Napolnite steklenice vse do vrha. S polnilom za steklenice bodo videti polnejše, kot so v resnici, zato bo tekočina, ko jo odstranite res biti približno centimeter pod tem, kar je točno tisto, kar želite, in to bi moralo biti večinoma skladno med steklenice.
15. Zaprite steklenice s pokrovčkom za steklenice in jih 2 do 3 tedne shranite pri sobni temperaturi (okoli 70 stopinj F).

Metode kuhanja

Obstaja veliko načinov varjenja piva, vendar bi te morale popeljati skozi vrtoglavo paleto možnosti in alternativ ter začeti na praktični poti do varjenja piva.

Predhodno pripravljen ekstrakt* - Tako preprosto, ko na drugem koncu piva pivo, vendar se odrečete vsemu nadzoru. Ekstrakt nadomešča prava zrna ali drozge.

Nesesekljan izvleček* - Več možnosti kot vnaprej pripravljenih, ker lahko izberete svoj hmelj, vendar še vedno zelo preprost.

* Izvlečki nadomestijo izdelavo lastne kaše. V bistvu so zgoščena različica tega, kar bi dobili z dodatnimi koraki v naslednjih metodah.

Delna drozga - Nimate skupaj ste pripravljeni naučiti nove besede, kot sta »vorlauf« in »sparge«, zato proizvajalci ne narekujejo več vašega končnega izdelka.

Brew-in-a-bag -Poenostavljena različica polnozrnate pivovarne, ki omogoča veliko več nadzora le z delčkom potrebne opreme in korakov.

Polnozrnate - Zdaj imate popoln nadzor nad vsemi vidiki svojega piva, vendar je to bolj zapleten in zahteven postopek.