Najbolj milostne popoldanske dejavnosti - čudovita čajanka z občutljivimi sendviči, rezinami sladke pogače in lončkom vroče skodelice - imajo lahko močan britanski rodovnik. Toda dolgo preden so Britanci v zgodnjih 1800 -ih spremenili pitje čaja v družabni dogodek, so Kitajci, kasneje pa tudi Japonci, že obredili in popularizirali to pijačo. Preberite, če želite izvedeti o kraljevskem izvoru čaja in treh okusnih receptih, vrednih čaja.
Izvor čaja
Po besedah pokojnega britanskega avtorja izseljencev Johna Blofelda, ki je večino svojega življenja preživel na poti po Kitajski v začetku do sredine dvajsetega stoletja, so bili Kitajci nedvomno
prvi ljudje, ki so odkrili in ukrotili drobne zbrane liste čajnih grmovnic, jih skuhali in tako ustvarili skoraj mistično pijačo s svojimi svetovalci, ki so še danes zelo aktivni. Pravzaprav ena zelo
prestižni hotel v Washingtonu, DC, ima svojo čajno klet (imenovano Tea Cellar) s svojim čajnim sommelierjem.
Kot poroča Blofeld v svoji knjigi, Kitajska umetnost čaja
pitje čaja za medicinske namene, da bi na sodiščih praznovali njegove pomlajevalne učinke. Kot najbolj demokratična tekočina je čaj postal celo pijača "Everyman"
naklonjeni mongolskim nomadom.
ČAJ JE NEBESKO POSLAN
Ni presenetljivo, da so Kitajci, ko Blofeld nadaljuje sago o zgodovini čaja, celo deificirali več osebnosti, med drugim Lu Yüja, ki je znan kot "Bog čaja" in ki mu je uspelo
določiti čistost različnih vodnih virov, ki se uporabljajo za kuhanje čaja, in Lu T'ung, znan kot zdravnik čaja, "ki je napisal epsko pesem z naslovom" Pesem čaja ".
Do prihoda dinastije Sung (960 do 1280 n. Št.) In njenega čajnega cesarja so Kitajci kodificirali obiranje, razvrščanje, parenje, valjanje, mletje in sušenje listov. Pri trgovanju s tem
dragoceno blago, so stisnili čajne pogače in svežnje semen čajevca, ki so se odpravili na Japonsko, kjer se je razvila še ena starodavna tradicija čaščenja čaja.
V obeh državah so cvetele čajne hiše, lončarji so ustvarjali občutljive skodelice in čajnike, na Japonskem pa se je razvil zelo obreden obred točenja in pitja čaja, imenovan chado ali »način
čaj. " V tem ritualu je gostiteljica, ki je dobro usposobljena za pravilno točenje čaja in bonton čaja, oblečena v ustrezen kimono. Segreje in nalije močan zeleni čaj, v
po navadi japonske gostoljubnosti, ponuja lahek prigrizek ali močnejši obrok ali kaiseki z različnimi slaščicami.
Takšne obredne priložnosti lahko trajajo do štiri ure. Za ljubitelje zgodovine in preprosto radovedneže je iskanje japonske čajne slovesnosti priložnost za preusmeritev - samo upam, da lahko
povabilo.
ČAJ POJEMEMO ČAS
Hitro naprej do danes in čaj je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu. Čaj je tako priljubljen, da so ljudje, ki se ukvarjajo s hrano, odkrili načine, kako ga odstraniti iz kofeina, ga pripraviti in zapakirati v številne
različnih materialov.
Na drugi strani čajnika pivci uporabljajo čaj kot poživilo ali dudo (odvisno od vrste čaja) in kot socializator. Družbena naklonjenost čaja je lahko najbolj slavnostni dogodek -
tudi ko je ležerno. Ni vam treba iti v Ritz na uradni čaj. Povabite nekaj prijateljev na sproščujoč oddih, oblecite mizo z okrasnimi prtički, cvetjem in lepoto
krožnike, nato skuhajte čaj, si pripravite čajne dobrote in postrezite.
Recepti za popoldanski čaj
Masala Chai
Služi 4
Indijski čaj Chai je z burno močjo prišel v običajne ameriške kavarne in supermarkete, vendar lahko v nekaj minutah pripravite svojo začinjeno različico. Komercialne mešanice lahko zadovoljijo čaj
hrepenenje, domač lonec te pijače je knock out. Prepričajte se, da so vaše začimbe sveže - stare cimetove palčke ne bodo dajale okusa. Tudi rezine ingverja zdrobite, da se sprostijo
njihovi ostri čudoviti sokovi.
Sestavine:
4 do 6 žlic Earl Grey ali listi črnega čaja (čaj brez vrečk)
1 1/2 skodelice vročega mleka
2 žlici rjavega sladkorja
Lupino 1 pomaranče olupimo, da sprosti olja
2-palčni kos svežega ingverja, olupljen, tanko narezan
10 zrn popra
2 palčki cimeta
1 čajna žlička semen kardamoma
Navodila:
4 skodelice vode zavremo. Medtem dajte v čajnik čajne liste, mleko, sladkor, pomarančno lupino, rezine ingverja, poper, cimet in semena kardamoma. Dodamo vročo vodo in strmo kuhamo
vsaj 5 minut. Čaj prelijte skozi fino mrežico in uživajte.
Čajni sendviči
Služi od 6 do 8
S pomočjo opečenega tempeha kot osnove za "kruh" se ti sendviči hitro in enostavno sestavijo.
Sestavine:
1 (8 unč) pakiranje tempeh (najdemo ga v hladilniku ali zamrzovalniku v trgovinah z zdravo hrano)
Namazan kremni sir, zmehčan pri sobni temperaturi
Guava pasta
Navodila:
Tempeh blok narežite na kose za serviranje, debele približno 1 x 1/2 palca. Neprilepljeno ponev poškropite z razpršilcem za zelenjavo. Ponev segrejte na zmernem ognju in na obeh popecite kose tempeha do zlate barve
straneh. Odstranite in ohladite. Vsak kos po želji namažite s kremnim sirom, na vrh pa nanesite tanko rezino paste guave. Postrezite.
Limoncello čajna torta z mandlji
Služi od 6 do 8
Ta čajna štruca z ekstravagantno aromo limone in sladko skorjo potrebuje vsaj en dan, da se učvrsti in popolnoma razvije. Čeprav vas morda mika, ga ne narežite, dokler torta ni temeljito
kul. Limoncello, bogat italijanski liker z okusom limone, je na voljo v trgovinah z alkoholnimi pijačami in v trgovinah z italijansko hrano.
Sestavine:
1/3 skodelice stopljenega masla
1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 jajci
1 1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička soli
1/3 skodelice polnomastnega mleka
5 žlic limoncella
Naribana lupina 1 limone
3/4 skodelice narezanih mandljev
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in rahlo maslo 8 1/2 x 4 1/2-palčni pekač za kruh. Prah z moko.
2. Maslo in 1 skodelico sladkorja stepemo skupaj, da postane bled in gladek. Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepemo. Združite moko, pecilni prašek in sol ter jih zložite v
maso izmenično z mlekom in 3 žlicami limoncella. Zložite lupinico in mandlje ter testo prenesite v pripravljeno ponev.
3. Pečemo približno 50 minut oziroma dokler sredina ni čvrsta na otip. Ohladite na rešetki za torte 10 minut, nato odstranite iz pekača. Ko je torta še topla, zmešajte preostalih 1/2 skodelice sladkorja
in 2 žlici limoncella ter pokapljajte po torti. Hladite na stojalu, dokler se popolnoma ne ohladi.
Za več zanimivih člankov o čaju si oglejte te povezave:
Popoldanski čaj
recepti za torte
Titanov čaj Zeleni čaj, beli čaj, črni čaj, čajne mešanice in čas čaja
