Sladki sočni paradižniki niso več samo za solate. V tem receptu vzamemo zrele sladke paradižnike in jih prelijemo s sirastim prelivom Asiago iz drobtin in svežih zelišč, nato jih spečemo. Čudovito se ujemata s kozarcem ohlajenega belega vina.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Včasih, ko vidimo paradižnik, takoj pomislimo, da bi ga uporabili kot sendvič ali preliv za solato. Tukaj delimo nov način uživanja v sladkih in sočnih paradižnikih, tako da jih prelijemo s sirastimi drobtinami in jih spečemo. Ko so pečeni, postanejo še bolj sladki, preliv pa doda lepo teksturo z malo hrustljavosti.
Recept za pečen poletni paradižnik Asiago
Navdihnjen od kako je sladko
Služi 4 (2 polovici na osebo)
Sestavine:
- 4 veliki, zelo zreli paradižniki, prepolovljeni
- 1 skodelica panko drobtin
- 1/2 skodelice sveže naribanega sira Asiago
- 2 - 3 stroka česna, zelo drobno sesekljanih ali pretlačenih v stiskalnici česna
- 1/4 skodelice sveže bazilike, drobno sesekljane
- 1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke sveže razpokanega črnega popra
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- V skledi skupaj zmešamo drobtine, sir Asiago, česen, zelišča, sol in poper. Rahlo poškropite s pršilom za kuhanje ali obložite s peki papirjem pekač ali posodo.
- Rezine paradižnika položite na pekač in po vrhu z žlico položite sirasto mešanico drobtin. Pečemo 3-5 minut oziroma toliko časa, da se vrhovi mešanice drobtin začnejo zlato rjaviti. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi nekaj minut in postrežemo.
Več receptov s paradižnikom
Sušena paradižnikova fritaja
Privlačna paradižnikova marmelada
Mršav pražen česen in paradižnik alfredo
