Kljub temu, kar si mislite, začeti dan z ekološkim zajtrkom ne bi moglo biti lažje. Sadje, jogurt, kruh, žitarice, jajca, meso za zajtrk in mešanica palačink so le nekatere od številnih okusnih sestavin jutranjih obrokov, ki so na voljo kot organski izdelki. Če ste šele začetnik ekološke prehrane, boste slastno presenečeni, da lahko še vedno uživate v vsem svojem najljubše jedi za zajtrk in morda celo navdihnili, da ustvarite svoj izbor zdravih, zadovoljujočih jutranji obroki. Tu so štiri preproste ideje za ekološki zajtrk, s katerimi lahko začnete.
Ekološki bananin začimbni kruh
Naredi 1 hlebček
Pet začimb v prahu je skrivna sestavina tega čudovitega kruha za zajtrk. Postrezite toplo rezino, namazano z maslom, z ekološkim sadjem in jogurtom ali z organskim jajcem, kuhanim na enostaven način.
Sestavine:
1/2 skodelice (1 palica) organskega nesoljenega masla
1/2 skodelice trdno zapakiranega organskega rjavega sladkorja
2 organska jajca
4 majhne zrele ekološke banane, pretlačene
1/2 žličke sode bikarbone
1 žlica tople vode
1 skodelica večnamenske organske moke
1 skodelica polnozrnate moke iz ekološke pridelave
2 žlički petih začimb v prahu (ali mletega cimeta)
2 žlički pecilnega praška
1/8 čajne žličke soli
1 skodelica sesekljanih pekanov
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F in namastite pekač standardne velikosti.
2. V veliki skledi maslo s sladkorjem in smetano. Stepajte v jajca, enega za drugim. Dodamo pretlačene banane in mešamo, dokler se dobro ne povežejo. V majhni skodelici raztopite sodo bikarbono z vročo vodo. Mešajte sodo bikarbono
raztopino v mešanico banan.
2. V srednje veliki skledi stepemo moko, peter začimbe v prahu, pecilni prašek in sol. Mešanici moke dodajte mešanico banan in mešajte, dokler ni ravno vlažna. Primešamo pekane.
3. Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 45 do 60 minut oziroma toliko časa, da nož, vstavljen na sredino, ne izstopi čist. Pustite 10 minut, da se ohladi na rešetki. Odstranite iz ponve in postrezite
toplo ali prepražimo v ponvi z maslom.
Organski jogurtov sir in sveže ekološko jagodičje
Služi od 4 do 6
Debel, bogat in kremast, organski jogurtov sir je zdravo dopolnilo za sočno, sladko sadje. Kombinacija jogurta in sadja zagotavlja beljakovine, probiotike, antioksidante in vlaknine
velikodušno škropljenje mletega lana doda oreh odmerek omega-3. Za spremembo zavijte jogurtov sir in sadje v tanke organske palačinke.
Sestavine:
1 (32-unč) posoda iz organskega polnomastnega navadnega jogurta (brez želatine)
2 žlici ekološkega nektarja iz agave ali medu
3 skodelice ekoloških svežih jagod ali drugega sadja (narezanega na koščke)
2 žlici ekološkega mletega lana
Navodila:
1. Za pripravo jogurtovega sira cedilo obložite z gazo in dodajte jogurt. Cedilo postavite na skledo in pustite, da se odcedi čez noč. Jogurt se bo zgostil, ko se bo sirotka odcedila
v skledo. (Uporabite sirotko v smutijih ali vmešajte ovseno kašo za dodatne beljakovine.)
2. Jogurtov sir prenesite v posodo za mešanje in vmešajte agavo ali med. Razdelite med 4 do 6 posod in prelijte s sadjem. Potresemo z mletim lanom in postrežemo.
Ekološki zajtrk Burrito
Služi 4
Ekološka jajca, klobase in drobno
sesekljana zelenjava v polnozrnatem ovoju daje jutru nasiten, okusen začetek. Naj bo ta jed zanimiva tako, da spremenite zelenjavo, sir ali vrsto tortilje. Ti burritoji so enostavni
za pripravo in jih lahko zavijete v plastiko ali folijo za čudovito uravnotežen zajtrk na poti.
Sestavine:
1 žlica organskega olivnega olja
1/2 skodelice narezane organske čebule
1/2 skodelice narezane rdeče ali oranžne paprike narezane na kocke
1-1/2 skodelice narezane organsko puranove klobase (popolnoma kuhane)
Sok 1 majhne limete
2 žlici drobno sesekljanega ekološkega peteršilja ali koriandra
4 jajca, rahlo stepena
1 skodelica naribanega sira iz ekološke paprike (ali vašega najljubšega sira)
4 (8-palčne) organske polnozrnate tortilje
Vaša najljubša organska salsa
Navodila:
1. V veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo čebulo in papriko ter med mešanjem kuhamo 4 do 5 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka. Dodamo klobaso in kuhamo 1 minuto oz
dokler se ne segreje. Primešamo limetin sok in peteršilj ali koriander ter odstavimo z ognja. Prenesite zelenjavno mešanico na krožnik in jo segrejte.
2. V isto ponev na zmernem ognju dodamo jajca. Kuhajte, občasno premešajte, dokler jajca niso kuhana. Vmešajte zelenjavno mešanico. Dodajte sir in pokrijte ponev. Odstranite z ognja in pustite
sir, da se stopi.
3. Jajčno mešanico razdelite med tortilje. Po okusu dodajte salso in zavite tortilje okoli polnjenja v stilu burito. Postrezite takoj ali pustite, da se ohladi in zavijte v plastiko ali folijo.
Ekološke palačinke iz buč
Služi od 4 do 6
Pikantna aroma, nežna tekstura in
Dobrodošel okus buč v parnem nizu teh ekoloških palačink bo družino navdušil, da se usede za mizo za zajtrk. Postrezite z organskim jogurtovim sirom, javorjevim sirupom, sadjem in oreščki. An
ekološka mešanica palačink ali vafljev omogoča, da se ta zajtrk hitro popravi.
Sestavine:
1-1/2 skodelici mešanice organskih palačink in vafljev
1 čajna žlička ekološko mletega cimeta
1/4 čajne žličke sveže naribanega organskega muškatnega oreščka
1 veliko organsko jajce
3 žlice organskega rjavega sladkorja
1 žlica organskega rastlinskega olja
3/4 skodelice konzervirane ali pire organske buče
1/2 do 3/4 skodelice organskega mleka
Navodila:
1. Pečico, ki se ne prijema, segrejte na srednje visoko toploto.
2. V srednje veliki skledi zmešajte mešanico, cimet in muškatni orešček. V drugi skledi stepemo jajce in rjavi sladkor. Dodajte olje, bučo in 1/2 skodelice mleka ter mešajte, dokler se dobro ne povežejo. Dodajte a
malo več mleka, če želite tanjšo konsistenco. Mokrim sestavinam dodamo suhe sestavine, mešamo, da se dobro povežejo.
3. Na vročo posodo nalijte 1/4 skodelice mase. Kuhajte, dokler ne nastanejo mehurčki in počijo na vrhu palačink in robov; dno naj bo zlato rjavo. Obrnite in kuhajte, dokler ni druga stran
zlatorjavo. Prenesite na krožnik in pustite na toplem, dokler ni pripravljeno za serviranje.
