Karamelizirani čebulni quiche kot nalašč za enostavno zabavo brez glutena-SheKnows

Na kosilu ni nič bolj priljubljenega kot jajca. Vsakdo jih ima rad, ne glede na to, ali so umešani, s sončno stranjo navzgor ali spremenjeni v quiche.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Ko imam goste, rad postrežem z malico, še posebej s tem quicheom, saj ni samo brez glutena, ampak tudi zelo enostaven za pripravo.

Karamelizirana čebula doda tako čudovit okus temu quicheu. Ko kuhajo, postanejo globoki in temni, a presenetljivo sladki in resnično naredijo to jajčno jed sijočo. Sir Gruyère doda kremastost, parmezan pa daje jedi ravno pravo količino slanosti.

Okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem in ga postrezite za naslednji malico. Ta quiche je tudi odličen ostanek za kosilo ali večerjo.

Recept za karamelizirano čebulo brez glutena in Gruyère quiche recept

Lahek, zračen in poln karamelizirane čebule ter kremastih sirov Gruyère in parmezan, je ta brezglutenski quiche pečen v preprosti skorji na osnovi mandljeve moke.

Služi 6

Čas priprave: 25 minut | Čas peke: 50 minut | Skupni čas: 1 ura 15 minut

Sestavine:

Za skorjo

• 1-3/4 skodelice mandljeve moke ali mandljeve moke
• 1/4 skodelice kokosove moke
• 1/4 skodelice vode
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 čajna žlička česna v prahu
• Sol in poper, po okusu

Za polnjenje

• 2 žlici nesoljenega masla
• 1 velika sladka čebula, narezana na drobno
• 1 žlica sladkorja
• 4 cela jajca
• 4 beljakovine
• 1/4 skodelice težke smetane za stepanje ali pol in pol
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 čajna žlička česna v prahu
• Sol in poper, po okusu
• 3/4 skodelice naribanega sira Gruyère
• 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
• Svež peteršilj, za okras

Navodila:

1. Popršite ponev z nelepljivim pršilom za kuhanje in jo postavite na stran. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. V posodi za mešanje zmešajte vse sestavine za skorjo. Dobro premešajte, dokler ni grudic in se zmes dobro drži skupaj.
3. Skorjo potisnite na dno ponve in približno do polovice navzgor. Skorjo pečemo 18 do 20 minut oziroma do zlato rjave barve.
4. Medtem segrejte veliko ponev na zmernem ognju in ji dodajte maslo in na kocke narezano čebulo.
5. Kuhajte 10 minut, dokler se čebula ne zmehča in postane rjava.
6. Dodajte sladkor in kuhajte še 10 minut oziroma dokler čebula ne postane globoka, temno rjave barve, pogosto mešajte, da čebula ne zažge.
7. V skledi stepemo skupaj jajca, beljake in debelo smetano. Zložite začimbe in sire ter dobro premešajte.
8. V jajčno zmes dodamo karamelizirano čebulo in vlijemo v pečeno skorjo.
9. Quiche pecite 25 do 30 minut oziroma dokler sredina ni kuhana in čvrsta.
10. Vzamemo iz pečice in okrasimo s svežim peteršiljem. Narežite na kocke in postrezite toplo.

Več idej za recept za jajca

14 Umešano jajčni recepti
Zajtrk iz šunke, jajc in sira ocvrt riž
Juha iz kapljic iz jajc