Ponedeljek brez mesa: Kremasta gratinirana cvetača - SheKnows

Ta recept boste morda želeli predstaviti za posebno priložnost ali za praznike, saj je kremasta gratinirana cvetača zagotovo posebna.

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Ponedeljkov obrok brez mesa ni nujno moten. Morda boste v ponedeljek iskali jed za posebne priložnosti in kremasta gratinirana cvetača bi bila zagotovo odlična izbira! Ta jed je postrežena v posameznih ramekinah, napolnjenih s cvetačo in kremasto, sirasto omako, nato pa začinjena z zlatimi drobtinami, v ponedeljek ali kateri koli drug dan v tednu.

Recept za kremno gratinirano cvetačo

Služi 4

Sestavine:

• 1 majhna glava cvetače (za ta recept uporabite samo 2/3 cvetače, ostalo pa prihranite za prigrizek)
• 1 velika šalotka, narezana na kocke
• 1 strok česna, mleto
• 3 žlice masla, plus 1 žlica, in dodatno za maslo ramekinov
• 1-1/2 žlici moke
• 3 unče naribanega švicarskega sira ali sira Gruyere
• 1/2 skodelice mleka
• 1/2 skodelice težke smetane
• 1 žlica olivnega olja
• 1/3 skodelice začinjenih drobtin
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Maslo 4 posamezne ramekine in odstavimo.
2. Cvetačo operemo in narežemo na cvetove velikosti ugriza. Za ta recept boste uporabili 2/3 glave.
3. Cvetačo skuhajte v ponvi z vrelo vodo (ali na pari), dokler se ne zmehča (približno 6-8 minut). Odcedite in enakomerno razdelite med ramekine. Vsak del začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.
4. V mikrovalovni pečici stopite 1 žlico masla, odstranite in vmešajte drobtine. Dati na stran.
5. V ponvi segrejte olivno olje, dodajte šalotko in česen ter kuhajte nekaj minut, dokler se šalotka ne zmehča. Odstranite z ognja in odstavite.
6. V majhni ponvi stopite 3 žlice masla in vmešajte moko. Kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
7. Malo naenkrat v masleno mešanico dodajamo mleko in smetano, nenehno mešamo in kuhamo le nekaj minut.
8. Mešanico smetane odstranite z ognja in dodajte sir, šalotko in česen ter dobro premešajte.
9. Kremno mešanico enakomerno razdelite in jo prelijte po cvetači v vsakem ramekinu. Prelijemo z drobtinami in pečemo približno 8-10 minut oziroma dokler drobtine ne postanejo zlate.
10. Pustimo, da se nekoliko ohladi, a postrežemo toplo.

Kremasta dobrota, kot nalašč za poseben obrok!

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Vegetarijanski tacos iz gob in čebule
Solata iz kvinoje in brusnic s paradižnikovim vinaigretom
Sendvič z ocvrtim jajcem in šparglji