Če ste nekdo, ki potrebuje recepte brez glutena, skladne s Paleo ali Whole30, brez dodanega sladkorja ali pa vam je všeč vaša vlečena svinjina na bolj zdravi strani, je ta recept za vas.
Več:Počasni štedilnik Buffalo potegnil svinjino
Imam sindrom policističnih jajčnikov ali PCOS, zato, da obdržim svoje stanje, naredim Whole30 vsak drugi mesec. Če sem čisto in do konca iskren, če ne bi imel okusnih in aromatičnih možnosti, ne bi zdržal celih 30 dni.
Ne samo, da je to svinjsko meso iz citrusov in česna zdravo in okusno, ampak ga je tudi zelo enostavno narediti.
Več: Svinjina Chipotle potegne najboljše drsnike
Svinjski recept s počasnim kuhalnikom česna in citrusov
Čas priprave: 15 minut | Čas slanice: 8 ur | Čas kuhanja: 8 - 10 ur | Skupni čas: 16-18 ur
Sestavine:
Za svinjino
- 1 skodelica pomarančnega soka
- 1 pečenka iz svinjskega ramena (3 do 4 kilograma)
- 6 strok česna, olupljen
- Dimljena paprika
- 1/2 skodelice kuhane kave
- Sol
- Poper
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- Pekoča omaka po vaši izbiri
Za preliv iz salse
- 1 mango, narezan na kocke
- 1 rdeča čebula, narezana na kocke
- 1 jalapeño poper, narezan na kocke
- Sok iz 1 limete
- Cilantro (uporabljam posušen, ker imam raje okus)
- Sol, po okusu
- Poper, po okusu
- Kumina, po okusu
- Čili v prahu, po okusu
Navodila:
- Dan ali noč, preden nameravate kuhati svojo svinjino, jo naribajte s soljo, poprom in dimljeno papriko ter dajte v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, skupaj s pomarančnim sokom in olupljenim česnom. Pustimo marinirati čez noč.
- Naslednje jutro (to počnem pred delom) vso vsebino vrečke prelijte v počasen štedilnik in dodajte kavo. Kuhajte na nizki temperaturi 8-10 ur ali dokler se ne razpade.
- Svinjino potegnite in jo razmažite, da odstranite maščobne koščke.
- Tekočini, ki je ostala v počasnem štedilniku, dodajte jabolčni kis in vročo omako ter vmešajte v svinjino, dokler ni svinjina dobra in prevlečena. Zavrzite dodatno omako.
- Za salso v skledi zmešajte skupaj narezan mango in čebulo, stisnite limetin sok ter dodajte kumino, sol, poper in cilantro.
Ko je svinjina na krožniku, jo prelijte s toliko salse, kot želite, in postrezite z narezanim avokadom. Ta svinjina bi bila dobra tudi kot sendvič, na tortiljah kot tacos ali z rižem in fižolom. S to svinjino nameravam nadevati pečen sladki krompir za zdravo alternativo v sezoni žara.
Več:Zeleno svinjsko meso s čilijem, ki se topi v ustih, postavi tacos na vrh
