Bifeji so kriv užitek. Ali pa so morda neizogibni, ko večerjate na križarki ali se na hitrem kosilu stisnete v hotelskem solatnem baru. Toda vsi smo že slišali grozljivke o bifeju: Ali so živila na bifeju res dovolj dobra za uživanje?
Ko gre za hrano, sem običajno tip človeka, ki trdno verjame, da je nevednost blaženost. Ne želim nujno vedeti, "kako je narejeno", ker s svojo srečo in občutljivim želodcem verjetno ne bi nikoli več užival v jedi.
Tako bifeji ostajajo skrivnost - neprijetna skrivnost, ki sem jo končno pripravljen rešiti. Posvetoval sem se s strokovnjaki za zdravje in prehrano, da bi ugotovil odgovor na pereče vprašanje: Katera živila so najhujša za jesti v bifeju?
1. Fettuccine Alfredo
Slika: Pixabay
Kar zadeva zdravje, je na žalost dolg seznam živil, ki se jim morate izogniti v bifeju. René Ficek, RD, vodilni strokovnjak za prehrano pri Zdrava prehrana Seattle Sutton, meni, da so bifeji "nevarni za vaše zdravje", ker spodbujajo prenajedanje in so lahko nagnjeni k bolezni, ki se prenašajo s hrano. Če morate večerjati v bifeju, opraskajte jedi na osnovi smetane. Ficek pojasnjuje: »Jedi na osnovi smetane so običajno narejene iz kombinacije polnomastnih sestavin, kot so majoneza, smetana, maslo, kisla smetana in kremni sir. Te sestavine so polne nasičenih maščob, ki zvišajo raven holesterola in poškodujejo srčno mišico. Pri pregledu bifeja vedno izberite rdečo omako pred belo omako, da močno izboljšate zdrav obrok. "
2. Pražen riž
Slika: Pixabay
Bodimo resnični - ocvrta hrana v bifeju uničili vašo uravnoteženo prehrano. David Dragoo, zdravnik in zdravstveni strokovnjak pri Money Crashers, pravi, da je samopostrežen ocvrt riž in rezanci običajno "naloženi kalorije. " Ficek dodaja: »Večina olja, v katerem se ocvrta hrana, vsebuje velik del nasičenih maščob ali še huje maščobe. In živila, vržena v cvrtnik, delujejo kot goba in vpijejo čim več maščobe. Vedno izberite pečene izdelke pred ocvrtimi, da prihranite na stotine kalorij in nezdravih gramov maščobe. "
3. prvo rebro
Slika: Pixabay
Brez skrbi - v bifeju se vam ni treba izogibati vsemu mesu, saj vam na krožniku ne bi ostalo nič. Toda po ogledu prehranskih informacij Golden Corrala, Heather Blanchette, RD, LD, pravi, da pametno izbirajte svoje meso. Po besedah Blanchette je ena rezina mesne štruce v Golden Corralu 45 odstotkov maščobe. Goveji prsi Golden Corral so neverjetnih 63 odstotkov maščobe. Blanchette pravi: "The Dietetske smernice za Američane 2010 priporoča, da si odrasli (stari 19 let in več) prizadevajo ohraniti maščobo na 20 do 35 odstotkih, večina živil pa bo v bifeju precej nad tem. ” Dragoo dodaja: »Preskoči glavno rebro in pojdi z nečim, kot je bočni zrezek, če je ponujen. Je bolj zdravo.”
4. Solatni preliv
Slika: Pixabay
Prelivi za solate se zdijo dovolj nedolžni, ker bi jih morali dati na solato, kajne? Tu bi se motili. Blanchette pravi, da vas lahko pripelje visoka vsebnost maščob v nekaterih solatnih prelivih v solatnem baru. Priporoča: "Če bi morali jesti v bifeju, je najbolje, da se odpravite na internet in pogledate hranilne vrednosti živil."
5. Kalčki
Slika: Pixabay
Vprašate, kaj je narobe z okusno zeleno zelenjavo na bifeju? Ficek pravi, veliko. SheKnowsu pravi: »Če so kalčki na bifejski solatni liniji, se jim poskusite izogniti. Čeprav se zdijo zdravi, so kalčki ena izmed najtežje temeljito očiščenih vrtnin, zaradi česar so dovzetni za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Rastejo tudi v toplih in mokrih razmerah - popolno gojišče za bakterije. Pametno se jim je popolnoma izogniti. "
6. Tuna
Slika: Pixabay
Tuna je okusna in hranljiva, zaradi česar je priljubljena samopostrežna jed, vendar je lahko tudi najboljši onesnaževalec bifeja. Ficek pojasnjuje: »Vse ribe morajo biti zelo hladne od trenutka, ko pridejo iz vode do udarca v ponev, in tune zlasti je dovzeten za skombrotoksin, ki lahko povzroči hude krče in glavobole, če je shranjen nad 60 stopinj Fahrenheita. Tuna je eno izmed živil, ki se lahko pokvari v bifeju, če je ne hranimo in hranimo pri ustreznih temperaturah. "
7. Nekuhana hrana
Slika: Pixabay
Samopostrežni solatni bar ni nujno ne-ne (glede na to, da je to morda najboljša izbira za zdrav obrok), vendar obstaja ulov. Dragoo pravi, naj pazi na hrbet, bolje rečeno na usta, ko gre za nekuhano hrano v bifeju. »Prepričajte se, da so nekatera kuhana živila (pomislite na solatno ploščo) dobro zamrznjena, preden jih položite na krožnik. V nasprotnem primeru ste morda dovzetni za zastrupitev s hrano.”
8. Nepriljubljena hrana
Slika: Pixabay
To bi moralo biti preprosto, vendar vseeno imejte za svoje bifeje zlato pravilo: če ga drugi ljudje ne jedo, obstaja verjetno dober razlog. Po navedbah Mednarodne smernice NSF, vsi bifeji se morajo držati dvo urnega pravila: hrane ne smemo pustiti stati pri sobni temperaturi več kot dve uri (čeprav vsi vemo, da to ni vedno v prometni restavraciji). Dragoo opozarja: "Na splošno se izogibajte hrani, ki preprosto izgleda, kot da je že dolgo v bifeju, na primer nepriljubljenim živilom, ki jih večina drugih obiskovalcev običajno mimo."
Več o hrani
7 francoskih kuharskih izrazov in tehnik, ki bi jih moral poznati vsak domači kuhar
Solata iz testenin iz ohrovta je odlična veganska jed za piknik
Chipotle ne vsebuje GSO in nam daje še en razlog več, da jih imamo radi
