Zagotovo imate po zahvalnem dnevu ostanke, kajne? Nadev uporabite na nov način: kot del samega burgerja. Kakšna boljša kombinacija kot mešanje ostankov nadeva z desnico v mleto puranjo?
Še bolje, ostanki nadeva so narejeni iz žajbljeve klobase, ki mletemu puranu doda veličasten okus. Ti mini burgerji imajo tudi svojo lastno porcijo čebule na žaru in so na vrhu s hitro in enostavno brusnično in rožmarinovo omako. Kar zadeva kruh, mi je še posebej všeč, ko mini hamburgerje postrežemo na mehkem zvitku. Zato sem uporabil rjave zvitke in jih postregel ter jih rahlo popekel. Fant, kdaj je bilo težko nehati jesti te izdelke.
Mini žajbljev klobasni preliv iz puranskih hamburgerjev z brusnično-rožmarinovo omako
Ti mini burgerji so najboljši način za porabo ostankov nadeva. Uporabite lahko celo preostale zvitke in brusnično omako.
Služi 2
Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 50 minut
Sestavine:
- 1 majhna čebula
- 1 žlica olivnega olja (za čebulo)
- 3 črtice soli
- 2 skodelici žajbljevega preliva (ali vašega najljubšega preliva)
- 1/2 kilograma mletega purana
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
- 2 žlici olivnega olja (za puranske hamburgerje)
- 1/4 skodelice želejeve ali cele brusnične omake
- 2 žlici malinove marmelade
- 2 vejici svežega rožmarina
- 1/4 skodelice vode
- 6 majhnih zvitkov za večerjo, prepolovljenih po dolžini
Navodila:
Za čebulo
- Na srednjem ognju segrejte majhno ponev in dodajte olivno olje.
- V ponev dodamo čebulo in sol ter med kuhanjem čebule mešamo.
- Pustimo, da čebula postane prosojna in rahlo rjava (približno 8 minut).
- Odstranite z ognja in odstavite.
Za puranje hamburgerje
- V skledo srednje velikosti dodamo preliv, mletega purana, poper in čebulo v prahu.
- Z rokami zmešajte vse sestavine in oblikujte 6 majhnih piškotov.
- Na srednjem ognju segrejte ponev srednje velikosti in dodajte olivno olje.
- Z lopatko previdno prenesite pite na ponev.
- Ko spodnji deli peciva dobijo zlato barvo, jih obrnite in na ponev postavite pokrov za približno 5 minut.
- Odstranite pokrov in še naprej kuhajte puranske hamburgerje, dokler niso popolnoma kuhani.
Za brusnično-rožmarinovo omako
- Manjšo ponev segrejte na majhnem ognju in dodajte brusnično omako, malinovo marmelado, vodo in vejice rožmarina. Mešajte skupaj.
- Med kuhanjem omake nadaljujte z mešanjem. Pustimo, da se omaka zmanjša na rahlo gosto konsistenco (približno 7 minut).
- Tik pred serviranjem odstranite in zavrzite vejice rožmarina.
Sestavljanje mini puranskih hamburgerjev
- Na vsako spodnjo stran zvitkov dodajte puransko pecivo.
- Na vrh hamburgerja pokapajte brusnično-rožmarinovo omako.
- Na vrh damo čebulo na žaru.
- Na čebulo pokapajte več omake.
- Prelijemo z drugo polovico peciva in postrežemo še toplo.
Več ostankov receptov za preliv
Puran in polnjenje wontonov z brusnično omako
Drsniki za polnjenje purana in brusnic iz bazilike
Puran pečenka
