Direktor in ustanovitelj Panera Bread Ron Shaich je starš, zaradi česar je razmišljal o sestavinah hrane Panera Bread.
Je povedal Shaich Sreča, "Moji otroci jedo Panero 10 do 11 krat na teden... nočem jim služiti smeti."
Zato je njegovo poslanstvo, da v verigo prinese čisto prehrano, kar namerava storiti odprava ali preoblikovanje skoraj 168 sestavin 460, ki trenutno sestavljajo verigo meni.
Prenehal je že z jemanjem mesa z antibiotiki, odpravil je transmaščobe in za vse navede kalorije svojih menijev, zdaj pa se veriga premika proti odstranjevanju dodatkov, kot sta polidekstroza in titan dioksid. Kar se mi zdi dobro - kaj so to sploh?
Panerina prva poteza je preoblikovanje solatnega preliva. Od danes naprej solatni preliv verige ne bo več vseboval umetnih sladil, barvil, arom in konzervansov. V bistvu je bilo treba pri spreminjanju teh receptov začeti od začetka - veriga je trajala šest mesecev preoblikovati svoj grški solatni preliv, preden ga je začel preizkušati v restavraciji, kar govori o Panerini zavezanosti spremeniti.
"Potrošniki iščejo alternative, ki so manj obdelane... trdil bi, da so" čisti "okusi boljši, pa tudi boljši za vas," je dejal Shaich.
Hitro sproščeno čisto prehranjevanje v svetu skrivnostnega mesa in neizgovorljivih sestavin-meni zveni precej kovinsko.
Kruh Pantera
Slika: Imgur
Več kruha Panera
Copycat Panera tlakovani kolački
Copycat Panera kremni sir iz medu in orehov
Copycat Panera podeželski beli kruh
