Sir je dragocen in kot dragulj, ki je ugnezden v zaščitni škatli za nakit, bi moral biti vaš sir pravilno in varno shranjen. Toda predolgo sem (in skoraj vsi, ki jih poznam, TBH) samo hranil sir v pakiranju, v katerem je bil, običajno v plastični foliji. Izkazalo pa se je, da ima sir zelo posebne potrebe, če ga želite ohraniti v najboljšem primeru (#relatable). Ta priročnik vas bo popeljal skozi preproste spremembe, s katerimi lahko zagotovite, da bodo vaši majhni sirčki sedeli v hladilnik lahko uresniči svoj polni potencial, namesto da bi se spremenil v gnile najstnike, ki kričijo: »ČENOVALNO si duši me! "
Več:Uživanje te količine sira je dobro za vaše srce
Napačno shranjujete sir
Najprej morate prenehati zavijati sir v plastično folijo, ker čeprav se zdi, da je ta Briejev klin neživ, se izkaže, da je sir dejansko... živ! S plastično folijo sir dobi funky okus in glede na smešno količino denarja med nami smo pripravljeni porabiti za sir, želimo se prepričati, da je na 4. dan prav tako dober kot na dan 1. Sir otežuje dihanje, kar lahko še posebej pospeši kvarjenje mehkih in tekočih sirov, kot je Brie.
Najboljši način shranjevanja sira
Sir je treba zaviti v voščeni papir ali pergamentni papir in ga hraniti v enem od spodnjih predalov v hladilniku. Temperatura in vlaga tam ostajata konstantni, zaščiteni pred odpiranjem in zapiranjem vrat. Če imate težave s sušenjem sira pri uporabi te metode, lahko sir tudi rahlo zavijete v plastiko zaviti ali folirati, če le pridejo v stik s papirjem, ovitim okoli sira, in ne s sirom samega sebe. Lahko kupite tudi poseben papir za sir, ki preprečuje, da bi se sir izsušil. Mehkejše sire, ki jih je težko zaviti, je treba vzeti iz plastike, v katero so prišli, in jih položiti na kos voščenega papirja v nepredušno zaprto posodo.
Zdaj, ko veste, kako najbolje skrbeti in negovati svoj sir, je verjetno čas za nakupovanje, kajne? Za košček Cambozole bom zamenjal zalogaj drobljive ostarele Goude!
