Karamelizirana čebulna focaccia s hruškami in gorgonzolo - SheKnows

Ta sveže pečen kruh je poln sladkega in slanega in je kot nalašč za serviranje ob veliki skledi juhe ali kot elegantna predjed.

Povezana zgodba. Preprost, a okusen recept za kruh, ki se ga lahko spopadejo tudi novinci v peki

Priprava domačega kruha ni le zabavna, ampak vam omogoča, da s svojimi sestavinami ustvarjate. V naši različici foccacije smo vmešali karamelizirano čebulo, sir Gorgonzola in jo prelili s svežimi narezanimi hruškami.

Karamelizirana čebulna foccacia s hruškami in receptom Gorgonzola

Prinese 1 hlebček

Sestavine:

• 1 skodelica tople vode
• 1 paket aktivnega suhega kvasa
• 2 žlici medu ali javorjevega sirupa
• 2-1/2 skodelice krušne moke
• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja plus 1 žlica za preliv
• 1 čajna žlička morske soli plus 1/4 čajne žličke za okras
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1/2 skodelice karamelizirana čebula
• 1/2 skodelice zdrobljenega sira Gorgonzola
• 1 velika hruška, sredica in narezana (poljubne sorte hrušk)
• 1 žlica posušenih italijanskih začimb
• Sveža mleta paprika za okras

Navodila:

1. V veliko posodo za mešanje dodamo vodo, kvas, med (ali javorjev sirup) in pustimo stati 10 minut, dokler se zmes ne peni. Postopoma vmešamo moko in olivno olje, zelo dobro premešamo.
2. Dodamo karamelizirano čebulo in z rokami zelo dobro premešamo ter zmes zlijemo na dobro pomokano površino. Testo gnetite, dokler ni elastično, in ga položite v posodo, ki je razpršena z nelepljivim brizganjem. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo testo vzhajati približno 30 minut.
3. Pečico segrejte na 375 stopinj F in velik pekač obložite s pergamentnim papirjem. Testo položite na pekač in ga z rokami potisnite, da se prilega ponvi, ali pa ga oblikujte v pravokotno obliko. S konicami prstov z vrhovi prstov zabodite vrh testa.
4. Po vrhu testa pokapamo žlico olivnega olja, preostalo morsko sol in sveže mleti poper. Na testo položimo narezane hruške in potresemo z Gorgonzolo. Pečemo 20-25 minut oziroma toliko časa, da je vrh kruha zlato rjav. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Narežemo na kvadratke in nekaj dni shranimo v nepredušno zaprti posodi.

Več receptov za domači kruh

Enostaven domač paleo kruh
Kruh z olivnim oljem iz rožmarina v počasnem štedilniku
Kokosov bananin kruh