Če še nikoli niste delali paelle (in tudi če ste), poskusite to različico! Napolnjen z zdravo zelenjavo, ki jo lahko zmešate in prilagodite vašim okusom, je ta sveža zelenjavna paella recept popoln ponedeljkov obrok brez mesa!
Paella je časovna španska jed, ki je običajno narejena iz lupinarjev. Obstaja veliko sort paelle in veliko različnih receptov, vendar je lepota jedi v tem, da lahko nadomestite vse, kar ustreza vašemu okusu in karkoli imate na voljo. Še en bonus: Naslednji dan je običajno dovolj za ostanke!
Po navedbah Ponedeljek brez mesav povprečju Američani porabijo osem unč mesa na dan - 45 odstotkov več, kot priporoča USDA. Če se zavežete, da boste v enem obroku jedli samo en dan na teden, ne boste jedli mesa, lahko zmanjšate tveganje za kronične bolezni, ki jih je mogoče preprečiti, kot so rak, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen in debelost. Kaj je le ena od mnogih možnosti za odličen obrok brez mesa? Paella iz sveže zelenjave!
Recept za paello iz sveže zelenjave
Služi: 6
Sestavine:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 velika rumena čebula, narezana na kocke
- 4 stroki česna, mleti
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 2 skodelici riža
- 4 srednje veliki paradižniki, semeni in narezani na kocke
- 1 majhna rdeča paprika, semenana in narezana na tanke trakove
- 1 majhna rumena paprika, semenana in narezana na tanke trakove
- 1 skodelica gob shiitake, orezanih in narezanih
- 2 skodelici špargljev, narezanih in narezanih na kratke koščke
- 1 skodelica zelenega graha
- Sol in poper po okusu
- Ščepec (približno 1/2 čajne žličke) niti žafrana, neobvezno
- 1 limona, narezana na rezine za okras
Navodila:
- V veliki ponvi dodamo olivno olje. Ko je vroče, dodamo čebulo in pražimo, dokler ni prosojna. Dodamo česen, ga zmešamo s čebulo in kuhamo približno minuto (pazimo, da česen ne zažge).
- Medtem ko se čebula kuha, dodajte zelenjavno juho v ločeno ponev (če jih uporabljate, dodajte niti žafrana), dokler ne zavre.
- V mešanico čebule dodamo riž in kuhamo približno tri minute. Dodamo papriko, šparglje, gobe in paradižnik ter kuhamo še nekaj minut.
- V mešanico riža dodajte zelenjavno juho, začinite s soljo in poprom ter kuhajte na zmernem ognju približno 20 minut oziroma dokler se riž ne zmehča in se skoraj vsa tekočina vpije. Dodajte zeleni grah.
- Vaša paella je pripravljena, ko se vsa tekočina vpije in riž postane mehak.
- Odstranite ponev z ognja in jo pokrijte, tako da posoda počiva nekaj minut. Postrezite neposredno iz ponve, okrašeno z rezinami limone.
Sveže zelenjave po vaši izbiri ni treba pripraviti na enak način. Pomislite na druge kulture in države. Ta recept za svežo zelenjavno paello je le en okusen primer!
Več receptov za ponedeljek brez mesa, ki jih morate poskusiti
Orecchiette testenine z brokolijem
Pečen ječmen z gobami shiitake in karamelizirano čebulo
Testenine z orehovo omako iz inčunov
