Ali ste v zadnjih nekaj tednih gledali vse sezname trendov s hrano? Zabavno je videti vsa mnenja in napovedi, toda tisti, ki je bil močan, je ponedeljek brez mesa - predvidoma se bo povečal leta 2012.
Poglejmo, kako se upogibate
V zadnjem času ste morda videli informacije o fleksitarnih dietah. To je preprosto prehrana, ki se osredotoča na rastlinske, vegetarijanske obroke, meso pa se občasno pojavi. Ni čudno Ponedeljek brez mesa je prehranski trend, ki se je resnično prijel in še naprej raste. Namesto da bi se zavezali k vegetarijanskemu načinu prehranjevanja s polnim delovnim časom, se mnogi gibljejo fleksitarno. To je tisto, kar program za ponedeljek brez mesa spodbuja: izločanje mesa iz obrokov vsaj en dan na teden.
Prednosti fleksitarne prehrane
Ne samo, da je za vaše zdravje dobro jesti več rastlinskih živil, dobro je tudi za vašo denarnico in okolje!
- Študije kažejo, da lahko prehrana z veliko sadja in zelenjave ter manj uživanja mesa zmanjša tveganje za nekatere vrste raka, bolezni srca, sladkorno bolezen tipa 2 in omeji debelost.
- Po podatkih Eat Better America lahko kilogram mesa stane od 3 USD na funt in več. Fižol in leča tehtata približno 1 USD na funt, tofu pa približno 2 USD na funt.
- Uživanje manj mesa lahko zmanjša porabo vode (živina porabi veliko več vode kot zelenjava in žita) in lahko pomaga zmanjšati odvisnost od fosilnih goriv (za govedo je potrebno več energije iz fosilnih goriv kot beljakovin rastlinskega izvora).
Dodatna korist fleksitarne prehrane? Zagotovo boste v letu 2012 našli veliko novih receptov, ki jih sicer morda ne bi imeli! Usmerite se v prihodnje leto z bolj zdravimi prehranjevalnimi navadami in novimi, okusnimi jedmi! Preizkusite ta recept za papriko, polnjeno s kvinojo. So nasitne, barvite in hranljive.
Recept za papriko, polnjeno s kvinojo
Služi 2
Sestavine:
- 2 papriki, prepolovljeni in posejani (stebla pustite prižgana)
- 1/2 skodelice nekuhane kvinoje
- 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 8 unč narezanega paradižnika
- 1/4 skodelice čebule, narezane na kocke
- 1/2 stroka česna, mleto
- 6 unč sveže špinače, odtrgani listi in odstranjena stebla
- 1/4 čajne žličke posušenih italijanskih začimb
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica opečenih pinjol
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
Navodila:
- Za pripravo paprike predhodno segrejte brojlerja. Pekač pokrijemo z alufolijo in nanj položimo papriko s kožo obrnjeno navzgor. Paprike prepražimo, dokler se ne zmehčajo (ali približno osem do 10 minut).
- Kvinojo združite z juho v veliki ponvi na močnem ognju. Dodamo paradižnik, čebulo, česen in italijanske začimbe ter zavremo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije.
- V zmes stresemo natrgano špinačo in vse skupaj premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Zmes dodajte papriki, enakomerno razdelite med njimi. Potresemo s parmezanom in na vrh popečemo opečene pinjole.
Ponedeljek brez mesa je neprofitna pobuda The Monday Campaigns v sodelovanju s šolo za javno zdravje Johns Hopkins Bloomberg. Ponedeljek brez mesa je bil uveden leta 2003 in od njegovega začetka so številne organizacije v svoje jedilnice vnesle "ponedeljek brez mesa". Od hollywoodskih zvezd do restavracij do bolnišničnih in šolskih sistemov po vsej državi ljudje v polni meri sodelujejo v gibanju. Iščete več informacij? Preveri Ponedeljek brez mesa zate!
Ponedeljkovi obroki brez mesa, ki jih morate poskusiti
Orecchiette testenine z brokolijem
Začnite teden s pizza zabavo
Žafran pilaf z zelenjavo na žaru
V krompir dajte nekaj pizzazza
