Čim dlje sem se upiral celotnemu gibanju "daj črni fižol v pekovske izdelke, da bodo zdravi". Res, leta sem to zavrnil, preden sem pred nekaj meseci popustil.
Po prezahtevnem nakupu škatle s črnim fižolom na debelo sem se odločil, da imam dovolj pri roki, da končno poskusim to stvar. Veš kaj? Pravzaprav ni slabo. Hudiča, rekel bi, da so zelo dobri!
Prav tako so kot nalašč za Valentinovo, s svojo teksturo piškotov in nadevom iz rdečih jagod. Ne škodi niti dejstvo, da imajo v sebi malo kančka pijače in veliko zdravega. Letos recite "ljubim te" z nekaj piškotki.
Odtisi palcev z receptom za jagodno-amaretto marmelado
Ti sladki piškoti s skrivno zdravo sestavino imajo pijačo z jagodami in so popoln način za praznovanje valentinovega.
Donos 12-14
Čas priprave: 10 minut | Čas neaktivnosti: 10 minut | Čas peke: 12 minut | Skupni čas: 32 minut
Sestavine:
Za piškotke
- 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite
- 2 žlici stopljenega kokosovega olja
- 2 žlici Nutelle
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 žlice moke
- 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke košer soli
Za polnjenje
- 8 unč zamrznjenih jagod
- 1 žlica medu
- 1 žlica amaretta
- 1 žlica vode
- 1 žlica koruznega škroba
Navodila:
- V kuhinjskem predelovalniku združite fižol, kokosovo olje, Nutello in ekstrakt vanilije. Postopek do gladkega.
- Preostale sestavine za piškote dodajte v kuhalnik in ponovno obdelajte do gladkega, po potrebi strgajte ob straneh.
- Zmes prenesite v posodo, primerno za zamrzovanje (to bo konsistenca testa za piškote) in jo za 10 do 15 minut postavite v zamrzovalnik.
- Medtem segrejte pečico na 350 stopinj F in obložite pekač s pergamentnim papirjem ali Silpatom.
- V majhnem loncu združite jagode, med in amaretto. Zavremo in pustimo kuhati, občasno premešamo, dokler se jagode ne razgradijo.
- V manjši skledi zmešajte vodo in koruzni škrob, dodajte jo v lonec in mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Odstranite z ognja in odstavite.
- Veliko žlico testa za piškote razvaljajte v kroglo in jo položite na pekač. S palcem na sredini nežno pritisnite navzdol, da ustvarite vodnjak. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa za piškote.
- Piškote pecite 12 minut, nato jih vzemite iz pečice in sredice znova pritisnite s palcem ali žlico navzdol, saj bodo piškoti dovolj vroči, da okrepijo jamico.
- Piškote prestavite na hladilno stojalo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Ko se ohladijo, piškotke napolnite z mešanico jagod.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več receptov za piškote z odtisom
Piškotki z malinovim odtisom
Biscoff piškotki z odtisom palca
Sladkorni slivovi masleni piškotki
