Če se vam mudi na večerjo, je zadnje, na kar pomislite, kuhanje. Toda ta hitra in enostavna jed iz lososa pomeni, da lahko vstopite skozi vrata in 30 minut kasneje večerjate na mizi.
Losos je odlična izbira za večerjo, saj je tako vsestranski. Lahko ga pečete na žaru, pečete, opečete ali celo jeste surovega. Jaz sem imel vse te različne načine. Toda ta recept iz Boljši domovi in vrtovi je bil daleč eden najlažjih za pripravo in kuhanje. Uporabil sem samo lososa, ki mi je ostal suši večer, premazala z zeliščnim maslom, dala v pečico in 15 minut kasneje je bila postrežena večerja. Ne bi moglo biti lažje.
Da bi bila večerja še bolj nasitna, sem lososa položila na posteljo s špargljevim kuskusom. Vse je bilo slastno. Tudi otrok je želel sekunde. Če imate torej lososa tako radi kot jaz, pa nimate veliko časa, je to recept za vas. To je tako enostavno in okusno, prepričan sem, da bo postal običajen pri vaši mizi. Pri meni je že ena.
Zeliščni losos
Sestavine
- 1 kilogram lososovega fileja brez kože, razrezanega na 4 dele.
- 1 limona
- 1 žlica svežega pehtrana, nasekljanega
- 1 žlica svežega italijanskega (ploskega lista) peteršilja
- 1-1/2 čajni žlički košer soli, razdeljeno
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 4 žlice masla, razdeljeno
- 1 skodelica vode
- 1 skodelica kuskusa
- 8 unč špargljev, narezanih na 1/2 palčne kose
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Ribe operemo, posušimo in odstavimo.
- Odstranite 1 čajno žličko lupine limone in jo odstavite. Sok polovice limone in odstavite. V majhni skledi zmešajte limonino lupinico, zelišča, 1/2 čajne žličke soli, poper in maslo, dokler se dobro ne povežejo. Enakomerno razporedite po celem lososu.
- Veliko ponev iz pečice segrejte na srednjem ognju. Dodajte lososa. Kuhajte tri minute oziroma do zlato rjave barve. Losos obrnite in ga prelijte z limoninim sokom. Ponev postavite v pečico in pecite 3-5 minut ali dokler losos z vilicami zlahka ne kosmi.
- Medtem ko se losos kuha, v veliki ponvi zavremo vodo, 1 čajno žličko soli in dve žlici masla. Ko voda zavre, dodajte kuskus. Izklopite toploto in pustite stati 5-10 minut. Dodajte šparglje in premešajte, da se združijo.
- Na servirne krožnike nanesite žlico kuskusa. Na kus -kus položite kuhanega lososa in postrezite.
Drugi recepti lososa, ki jih pozna
- Pečen lososov hlebček
- Crostini iz čičerike in lososa
- Solata Nicoise z dimljenim lososom
