Kakijev kruh - vaš okusen uvod v to izstopajoče sezonsko sadje - SheKnows

Čeprav kakije niso najbolj znano sadje, jih je vredno poiskati zaradi njihovega bogato in aromatičnega okusa ter čudovite barve, ki jo dajejo pekovskim izdelkom. Ta kakijev kruh si lahko privoščite za zabavo ali ga postrežete za zajtrk z žlico stepene smetane.

Sorodna zgodba. Sirne testenine Marthe Stewart bi lahko vaše otroke pojele zelenjavo

Pred nekaj tedni me je skupina mladih prijateljev prosila, naj opišem, kakšen je okus kakija... in pravzaprav sem ostala brez besed. Besede ne morejo narediti pravega tega čudovitega sezonskega sadja.

Na kuhinjskem pultu imam polno staro kovinsko košaro za kolesa, polno teh lepot. Vsakdo, ki pride na obisk, je običajno poslan z nekaj prigrizkov domov, jaz pa jem, da jih jem več na dan surovih, tako kot breskev ali jabolko.

Ker je naše kakijevo drevo preveč ambiciozno, se vsako jesen znajdem v isti stiski in se sprašujem, kaj storiti s preobiljem sadja. Vsako leto dodam na svoj seznam receptov in idej (posušen venec iz kakija, kdo?) In zamrznem več vrečk kaše. V vsakem letnem času lahko odmrznem vrečko in skuham nekaj, kar ima okus po jeseni.

Tega dekadentnega, gladkega in bogatega sadja preprosto ni mogoče opisati z nekaj besedami. Samo enega boste morali poskusiti, da vidite, kaj mislim.

Obstajata dve vrsti kakijev in z vsakim ugrizom boste dobili povsem drugačno izkušnjo- govorim o nebeški ali peklenski izkušnji. Ko sem prvič zagrizel v kaki, kot naiven najstnik, nisem vedel, da so "nekatere" kaki samo za kuhanje. Izkušnja, da sem tako nedolžno stal v tem nasadu kakijev in zagrizel v to tannično, trpko sadje, je bila tako strašljiva, da sem potreboval večino svojega odraslega življenja, da sem še enkrat poskusil to sadje. Vprašajte vsakogar, ki je kdaj naredil isto napako, kot sem jo naredil jaz, in razumeli bodo - v grlu se mi je zdelo, da je nekdo napolnjen grenko kredo v usta in nekaj minut sem bil prepričan, da se moji okusni okusi nikoli ne bodo vrnili v normalno stanje ponovno.

Očitno sem ugriznil v kaki Hachiya, rahlo zašiljen na dnu in čudovit za kuhanje (ali okrasitev), vendar ga ne jem surovega, razen če je zelo zrel. Kasneje v življenju sem odkril kakije Fuyu, neverjetno sladke, ravne in zaokrožene na dnu, ki jih lahko odtrgate, preden postane mehka, in jih jeste surove.

Kakiji so odlični za kuhanje. Ne samo, da dajejo lepo, svetlo barvo, ampak so vlažne in dajejo pecivu nenavadno lepo teksturo. Res je, da ta recept uporablja kup sklede, zato naredite malo več prostora na pultu.

Če želite, da je to dovolj za pogostitev, prelijte z neobvezno narezanim sadjem in okrasite s sladkorjem v prahu ali pa postrezite z žlico stepene smetane ali sladoleda iz vanilijevega fižola. Kdo je lačen?

Fantastičen recept za kruh iz kakijev

Za pripravo kače iz kakijev narežite zelo mehke kakije in zavrzite semena. (Najprej ni treba luščiti.) Mešajte, dokler ni gladko in ne ostanejo koščki.

Prinaša 2 hleba

Čas priprave: 30 minut | Čas kuhanja: 50 minut | Skupni čas: 1 ura 20 minut

Sestavine:

• 3 skodelice večnamenske moke
• 1-1/2 čajni žlički soli
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička cimeta
• 3/4 skodelice rjavega sladkorja
• 3/4 skodelice belega sladkorja
• 1 skodelica stopljenega masla
• 4 jajca, nežno stepena
• 3 žlice ruma
• 2 skodelici kaše iz kakija
• 2 skodelici grobo sesekljanih orehov
• Sladkor v prahu, tanko narezane kakije za preliv (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekače za kruh 2 položite s pergamentom ali jih poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
2. V manjši skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in cimet.
3. V drugi veliki skledi zmešajte sladkor in maslo. Dodamo stepena jajca in premešamo, da se združi.
4. V tretji, majhni skledi zmešajte kašo in rum.
5. V posodo s sladkorjem in maslom dodajte 1/3 mešanice moke. Nežno zložite, da se združi. Temu dodajte 1/3 mešanice celuloze in nežno zložite, da se združi. To zaporedje ponavljajte, dokler se vse tri zmesi ne združijo. Zložite orehe.
6. Testo vlijemo v pripravljene pekače in na vrh naložimo rezine kakija (po želji), tanke kot papir. Pečemo 50 do 60 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izstopi čist in suh. Pustite, da se nekoliko ohladi, preden vzamete iz pekačev.
7. Postrezite toplo s sladoledom ali stepeno smetano ali popolnoma ohladite in prelijte s sladkorjem v prahu.

Več receptov za kakije

Parfemi iz kakija in jogurta
Praznični oves iz kakija in brusnic
Margarita kakija