Letos namesto cvetja mamo na materinski dan presenetite s tremi okusnimi jedmi. Ni slajšega načina, da rečeš "ljubim te", kot s hrano, zato ji pusti, da se usede in se sprosti ves dan. Navdušite mamo tako, da ji pokažete svoje sposobnosti in prevzamete kuhinjo. Ustvarite meni za materinski dan, ki si ga bo zapomnila za vedno.
Mamin prost dan
V večini restavracij je materinski dan eden najbolj obremenjenih dni v letu. Zakaj ne bi letos ostali in pozabili na restavracije in poskusili pripraviti nekaj enostavnih in okusnih domačih jedi.
1
Rdeče vino pečen piščanec
Naredi 4-6 obrokov
Sestavine:
- 1 (3-4 kilograma) piščanca
- 2-3 žlice oljčnega olja
- 10 unč narezanih gob krimini
- 2 velika krompirja Yukon Gold, narezana na kocke
- 4 stroki česna, grobo narezani
- 1/2 žličke posušenega timijana
- 1/2 skodelice rdečega vina
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
Navodila:
- Pečico segrejte na 450 stopinj F. Rešetko pečice nastavite v najnižji položaj. V ponvi zmešajte olivno olje, gobe, krompir, česen in timijan. Na zelenjavo položite rešetko.
- Piščanca položite v ponev. Oljčno olje vtrite v kožo. Potresemo s polovico soli in poprom. Preostalo sol potresemo v piščančjo votlino.
- Piščanca pražimo 20 minut. V ponev dodajte eno skodelico vode in pecite približno 40 minut dlje. Piščanca zrahljajte z lopatico, nato pa ga prenesite na desko za rezanje. Piščanca pred rezanjem pustite počivati vsaj 15 minut.
- Posodo z zelenjavo in kapljicami postavite na srednji ogenj. Dodajte rdeče vino in mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zmanjša, približno šest do osem minut. Odstranite z ognja, nato pa z rezanim piščancem prelijte omako iz rdečega vina.
2
Bruschetta s polnozrnatim kruhom in kozjim sirom
Naredi 4 obroke
Sestavine:
- 4 rezine polnozrnatega kruha, opečene
- 4 unče svežega kozjega sira
- 1/2 limone, sočno
- Draga, za kapljanje
- Sol in poper ali po okusu
Navodila:
- V manjši skledi zmešajte kozji sir, limonin sok ter sol in poper po okusu. Opečen kruh namažite s kozjim sirom, nato pa po vrhu pokapajte med in postrezite.
3
Jagodne drobtine
Ustvari približno 24 barov
Za preliv za drobljenje:
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 2-1/2 skodelice polnozrnate moke iz peciva
- 1/2 skodelice staromodnega ovsa
- 1 palčka masla, hladno
- 1 skodelica kokosovega olja, hladno
- 1 jajce
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička limoninega soka
Za polnjenje jagod:
- 3 žlice limoninega soka
- 3-1/2 skodelice svežih jagod, narezanih na kocke
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 žlički koruznega škroba
Navodila:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Namažite dno in stranice 9 x 13-palčnega pekača.
- Za drobljenje: V stojnem mešalniku z nastavkom za veslo na nizki ravni zmešajte sladkor, moko, oves in pecilni prašek. Dodamo sol in limonin sok ter mešamo, dokler se ne združijo. Počasi dodajte maslo in kokosovo olje, nato jajce in mešajte na srednje nizki stopnji, dokler drobtina ne spominja na grobo koruzno moko. Polovico testa potresite v ponev. Drugo polovico rezervirajte za kasneje.
- Za jagodni nadev: V skledi zmešajte sladkor, koruzni škrob in limonin sok. Nežno vmešajte na kocke narezane jagode. Zmešajte jagodno mešanico enakomerno po spodnji skorji. Z rokami razdrobite preostalo testo na plast jagodičja.
- Pečemo približno 45 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav. Ohladite in nato postavite v hladilnik, da se ohladi. Ko se ohladi, narežite na kvadratke in shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
Več receptov za materinski dan
Recept za testeninsko solato s črnookim grahom in koruzo
Recept za večerjo špagetov iz bučk
Recept za frittato z zelenjavo in cheddarjem z nizko vsebnostjo maščob