Primerno za Atkinsove faze 1–4
Kremni modri sir in poprova vodna kreša zagotavljata ostre okuse in prijetne teksture v pametnem zasuku tradicionalnega sendviča s pečeno govedino. Pojejte ga takšnega kot je ali ga narežite na majhne kolobarje za lepo predjed za zabavo. Goveja pečenka drži vse skupaj, zato prosite svojega delikatesa, naj je ne nareže pretanko.
Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlički rdečega vinskega kisa
1 šopek vodne kreše, trda stebla odstranimo
1 paradižnik, brez semen in narezan na kocke
2 glavici, narezani na tanke rezine
Sol in poper
1 funt goveje pečenke, narezane na 16 rezin
2 unči modrega sira, zdrobljenega
navodila:
1. V majhni skledi skupaj zmešajte olje in kis. Dodamo vodno krešo, paradižnik in kapesota. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
2. Na čisto delovno površino položite velik list plastične folije. Na sredino plastike po dolžini razporedite 4 rezine rostbifa, rahlo prekrivajoče se. Ponovite s še 4 rezinami, tako da jih položite neposredno na prve 4, vendar jih prekrivate v nasprotni smeri. Rahlo začinite s soljo in poprom.
3. Pustite 1/2-palčni rob in potresite 1/4 skodelice sira na govejo pečenko. Polovico mešanice vodne kreše položite v vodoravno črto, tik pod sredino.
4. Meso tesno in enakomerno zvijte stran od sebe okoli nadeva, pri čemer si pomagajte s plastičnim ovojem. Zasukajte konce plastike v nasprotnih smereh, da oblikujete tesen zvitek, konce potisnite pod in pustite počivati, s šivi navzdol, 5 minut. Ponovite s preostalimi sestavinami.
5. Zvitke prerežite diagonalno na polovico, odstranite plastiko in postrezite ali pa jih znova zavijte v folijo in hranite v hladilniku do 12 ur, preden jih postrežete.
Za 4 porcije.
Na porcijo: Neto ogljikovi hidrati: 2 g; 3 g ogljikovih hidratov; 1 g vlaknin; 37 g beljakovin; 17 g maščobe; 320 kalorij
— Iz Atkins Best Recipes 2005, Time Inc. Domača zabava, 2005
