Brusnični užitki: Več kot brusnična omaka v pločevinkah - Stran 3 - SheKnows

Brusnica, mandelj in cimet

Služi 12

Povezana zgodba. Recept za omako Jamieja Oliverja ima najbolj nenavadno skrivno sestavino, ki smo jo kdaj videli

Želite na zahvalni dan za sladico postreči nekaj povsem drugega? Ta brusnični kolač iz Martha Stewart izgleda osupljivo in okusnega okusa.

Sestavine:

• 1 1/2 skodelice svežih brusnic
• 1/2 skodelice plus 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, plus več za škropljenje
• 1 žlica vode
• Večnamenska moka za prašenje
• Pâte Sucrée (recept spodaj)
• 1 velik beljak, rahlo stepen
• 8 unč brusnične marmelade ali konzerv
• 10 žlic nesoljenega masla, sobne temperature
• 3 velika jajca
• 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
• 6 unč (približno 1 1/4 skodelice) celih mandljev, fino zmletih v kuhalnici
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke soli

Navodila:

1. Sveže brusnice, 1/3 skodelice sladkorja in vodo dajte v ponev na srednji vročini in kuhajte, mešajte, da se sladkor raztopi, dokler se brusnice ne zmehčajo, približno 3 minute. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v 12-palčni krog, debeline 1/8 do 1/4 palca. Prenesite v 8 x 2-palčno ponev z vzmetjo, skorjo potisnite na dno in navzgor. Odrežite odvečno splakovanje s platiščem. Hladimo 30 minut.
3. Pečico segrejte na 350 stopinj F. S vilicami popecite skorjo. Odrežite 12-palčni krog pergamenta in ga položite na ohlajeno skorjo. Napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom. Pečemo 10 minut. Odstranite uteži in pergament, skorjo pa rahlo premažite z beljakom. Vrnite v pečico in pecite do bledo zlate barve, približno 25 minut. Preostanek beljaka ohladite v hladilniku. Pustite, da se skorja ohladi v ponvi na rešetki 10 minut.
4. Dvignite temperaturo pečice na 375 stopinj F. Na dno skorje namažite marmelado.
5. Maslo in preostalih 1/2 skodelice sladkorja stepemo z mešalnikom na srednji visoki hitrosti, dokler ne postane bled in puhast, približno 3 minute. Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Stepite v vanilijo. Zmanjšajte hitrost na srednjo. Počasi dodajajte mlete mandlje, cimet in sol ter stepajte, dokler se ne združijo. Zmes razporedimo po skorji, prekriti z marmelado.
6. Torto pečemo, dokler ni polnjenje in rahlo potemni, 45 do 50 minut. (Če se vrh prehitro potemni, ga ohlapno pokrijte s folijo.) Odstranite tart iz pečice, ga premažite z beljakom in posujte s sladkorjem. Vrnite se v pečico in pecite še 5 minut. Pustite, da se 15 minut ohladi na rešetki. Odstranite iz ponve in na vrhu položite kandirane brusnice. Postrezite toplo.

Pâte Sucrée sestavine:

• 1 1/4 skodelice večnamenske moke
• 4 1/2 žličke granuliranega sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 palica hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
• 1 velik rumenjak
• 2 žlici ledene vode

Navodila:

1. Moko, sladkor in sol pretlačite v kuhalniku, dokler se ne združijo. Dodajte maslo in obdelujte, dokler zmes ne spominja na grobo moko, približno 10 sekund.
2. Rumenjak rahlo stepemo z ledeno vodo. Med delovanjem procesorja počasi in enakomerno dovajajte mešanico rumenjakov skozi dovodno cev in obdelujte, dokler se testo ne drži skupaj (največ 30 sekund).
3. Obrnite se na delovno površino in oblikujte disk. Zavijte v plastiko in pustite v hladilniku vsaj 1 uro (ali do 2 dni) ali zamrznite do 1 meseca.

Nov obrat na sponkah za zahvalni dan

Brusnična omaka s portovskim vinom

Brusnikova omaka s pristaniškim vinom je odlična priloga za zahvalno ali božično večerjo. To omako lahko pripravite večer prej in jo shranite v hladilniku. In seveda vam bo po večerji ostalo nekaj pristanišča za goste!

Več idej DISH na zahvalni strani

• Okus južnih prilog za zahvalni dan
• Priloge za zahvalni dan z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
• Priloge Sandra Lee za zahvalni dan

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.