Za večerjo načrtujem obroke za en teden. Včasih bom svojega moža vprašal, kaj bi rad za večerjo... natančno ve, kaj bo povedal. Piščančji cacciatore!
Le nekaj stvari popravljam vedno znova. Največkrat eksperimentiram z novimi recepti. Ta recept sem pripravljal za svojo družino že mnogo let.
Ta piščančji cacciatore je narejen iz zelenih oljk, zelene, svežih zelišč in ocvrtega piščanca, ki vse vre v rdeči omaki. Poleg tega je na postelji s testeninami postregla kaplja belega vina. Ne samo popolna večerja med tednom, ampak tudi fantastična kot ostanek. Še eno dejstvo o meni? Običajno ne jem ostankov, vendar jem to jed kot ostanke. Tako kot špageti naslednji dan postanejo boljši, tudi ta jed!
Recept za piščančji cacciatore
Sestavine:
- 1 cel narezan piščanec cvrtnika
- Sol in poper (za piščanca)
- Oljčno olje (dovolj, da pokrije dno ponve)
- 2 čebuli, narezani
- 2 stroka česna, narezana
- 30 majhnih zelenih oliv, narezanih
- 3 stebla zelene, narezana
- 1 (28 unč) narezan paradižnik
- 1 žlica svežega origana, narezanega
- 1/4 skodelice svežega ploskega peteršilja, grobo sesekljanega
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlica soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1/2 skodelice belega vina
Navodila:
- Piščanca očistite.
- Nasvet: Če so prsi prevelike, jih prepolovite.
- Piščanca solimo in popramo.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje.
- Piščanca popecite. Piščanca ne gnečite; po potrebi rjavo v dveh serijah.
- Piščanca odstranite iz ponve.
- Čebulo nekaj minut prepražimo, preden dodamo česen, olive in zeleno; pražimo do mehkega.
- Dodamo paradižnik, origano, peteršilj, lovorjev list, sol in poper.
- Premešamo in dodamo piščanca.
- Pokrito dušite 30 minut ali dokler ne izgine vsa rožnata barva in sokovi steknejo bistrino.
- Odkrijte in vmešajte vino.
- Odkrito kuhajte še 10 minut.
- Postrezite nad svojimi najljubšimi testeninami.
Obiščite Gospa za zaveso za več receptov za glavne jedi.
