Ste že slišali za testo, ki se po čaju "čarobno" spremeni v 3 plasti? Čarobna torta res deluje kot čarovnija.
Povezana zgodba. Ina Garten nas je obdarila s čokoladnim receptom naših sanj
Ko sem prvič naredil čarobno torto, sem bil prepričan, da se ne bo izšlo. O tem sem slišal že leta, a vse do letos nisem poskusil. Naredila sem to torto in bila šokirana, da se je v resnici izkazalo kot čarovnija. En pecivo se je res spremenilo v tri popolnoma različne plasti. In čeprav je bila torta sama po sebi neverjetna, je bila še boljša, če je prelita z domačim kompotom iz jagodičja.
Čarobna torta s receptom iz svežega jagodičja
Prilagojeno iz Kuhinjska nostalgija
Prinaša 1 8-palčno okroglo torto
Sestavine:
Za torto
- 4 jajca, rumenjake in beljake ločite
- 3/4 skodelice sladkorja
- 8 žlic nesoljenega masla, stopljenega
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 2 skodelici polnomastnega mleka, ogreto
- 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
Za kompot iz jagodičja
- 2 skodelici svežih borovnic
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- Balzamični kis
Navodila:
Za torto
- Pečico segrejte na 325 stopinj F in dno okroglega 8-palčnega pekača za torto obložite s pergamentnim papirjem.
- V skledo električnega mešalnika dodamo beljake. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Trde beljake stresemo v manjšo skledo in odstavimo.
- Obrišite posodo mešalnika ter ji dodajte rumenjake in sladkor. Stepajte na srednji hitrosti, dokler jajca niso svetle barve. Počasi pokapajte v stopljeno maslo in mešajte, dokler se ne združi, približno 1 minuto.
- Zmanjšajte mešalnik in počasi dodajte moko. Ko je moka popolnoma vmešana v testo, počasi vlijte mleko in ekstrakt mandljev. Povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler se vse popolnoma ne združi. Testo bo izredno tekoče; to je normalno.
- Z metlico stepemo beljake. Vse temeljito združite.
- Zmes vlijemo v pripravljeno ponev in pečemo 45 do 60 minut. Ko je popolnoma kuhan, mora biti vrh zlato rjav.
- Torto pustimo počivati v ponvi vsaj 3 ure. Moj rad pusti počivati čez noč.
- Za serviranje prelijemo s sladkorjem v prahu in veliko merico kompota iz jagodičja.
Za kompot iz jagodičja
- V majhno ponev dodamo vse sestavine in pustimo, da vre na zmernem ognju.
- Jagode se bodo začele razpadati in sproščati sokove. Pustimo jih vreti, dokler ne nastane mehurčkov in mešanica se začne kuhati, približno 10 minut. Dodajte kanček balzamičnega kisa.
- Ko je zmes zgoščena, ponev odstavite z ognja in pustite, da se kompot ohladi.
- Ko se kompot ohladi, bi se moral še bolj zgostiti.
Več receptov za torte
Skuta iz sadja in limone
Gooey rjava maslena torta
Zajtrk iz brusničnega pinjenca
