Ko pomislimo na kuhanje z alkoholom, takoj pomislimo na vino. Tokrat pomislimo na pivo. Presenečeni boste nad tem, kako piščanec postane okusen, ko ga skuhate s polnim pivom.
Navajen sem kuhati z vinom. Pravzaprav, ko dušim meso, takoj vzamem steklenico vina, ne da bi zgrešil. Tokrat izbiro alkoholne pijače spreminjam v svojo drugo najljubšo pijačo - pivo.
Eden od receptov, ki jih je moj mož zaprosil, naj se preizkusim, ko sem se učila kuhati, je bil piščanec, prepražen v pivu. To je ena njegovih najljubših jedi, ki jih je kuhala njegova mama. Bila pa je kuharica, ki je le redko zapisovala svoje recepte in najljubša različica moža se je sčasoma izgubila. To je postalo moje prizadevanje, da bi poustvaril svojega najljubšega piščanca, pečenega v pivu, ki se ga spominja iz otroštva. Ta recept je bil moj drugi poskus s to jedjo in moj sin je bil popolnoma navdušen nad to različico in mi povedal, da je to ena najboljših piščančjih jedi, kar jih je kdaj jedel. To je eden najboljših komplimentov, ki sem jih kdaj dobil od njega. Tokrat zapisujem ta recept.
Piščanec, pečen po receptu piva
Piščanec izstopa s presenetljivim polnim okusom, saj počasi absorbira pivo, v katerem se duši. To je ena izmed najljubših jedi mojega sina iz piščanca; mogoče bo tudi tvoje.
Služi 4
Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 50 minut | Skupni čas: 55 minut
Sestavine:
- 4 velika piščančja stegna s kožo in kostmi
- Sol in poper
- Ekstra deviško olivno olje
- 1 srednja čebula, grobo narezana
- 4 srednje korenje, narezano na kocke
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1/2 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
- 1-1/4 skodelice temnega piva
- 1/2 čajne žličke pehtrana
- 2 vejici svežega rožmarina
Navodila:
- Piščanca podrgnite s soljo in poprom.
- V veliki ponvi na srednji posodi z dovolj olivnega olja, da premaže ponev, piščanca opečemo na obeh straneh in ga nato prestavimo na krožnik.
- Zavrzite približno 3/4 maščobe, pustite pa približno 2 žlici maščobe in porjaveli koščke piščanca. Dodajte še 2 žlici svežega oljčnega olja.
- V isti ponvi pražite čebulo približno 2 minuti, nato pa dodajte korenje. Kuhajte 5 minut.
- Piščančjo kožo prenesite nazaj v ponev, nato pa dodajte juho, pivo, gorčico in pehtran. Zavremo.
- Na nizko-srednjem ognju piščanca dušimo 20 minut.
- Na šibkem ognju dodamo rožmarin ter začinimo s soljo in poprom. Kuhajte še 10 minut oziroma toliko časa, da se omaka zgosti in reducira.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več receptov s pivom
Pivo lahko piščanec
Bivolova pivska juha s puhastimi cmoki cmoki
Sorbet iz jagodnega piva
