Mini tacosi iz pitas so mesni brez mesa, ker zelenjava in kvinoja naredijo tako izvrstno, krepko nadev.
Te pite so enostavne za pripravo in polne čudovitega balzamično pečenega zelenjavnega okusa. Da bi bile stvari zanimive, se občasno pojavijo okusi zelenih oljk, zaradi katerih se boste vrnili po več.
In tu je še sladka jabolčna kis-jogurtova omaka, ki vsakemu grižljaju doda kanček kopra.
Ne glede na to, ali so jedli kot tostada ali taco, so te zelenjavne pite prijeten obrok, ne glede na to, ali je ponedeljek brez mesa.
Recept za pečene veggie in quinoe s sladko omako iz jabolčnega kisa
Služi 2
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 50 minut
Sestavine:
Za sladko omako iz jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice grškega jogurta
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 2 žlički nektarja agave
- 1/4 čajne žličke posušenega kopra
Za pečene veggie pitas
- 2 romska paradižnika, narezana po dolžini na 4 rezine
- 1 rumena buča, narezana po širini na rezine debeline 1/2 palca
- 1 bučka, narezana po širini na rezine debeline 1/2 palca
- 1/4 čebule, narezane na rezine debeline 1/2 palca
- 3 stroki česna, olupljeni in po dolžini narezani na tretjine
- 1/2 zelene paprike, narezane na 1-palčne kvadratne kose
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1/4 čajne žličke posušenih listov origana
- 1/4 čajne žličke soli (ali soli po okusu)
- 5 črtic mletega črnega popra
- 1/2 skodelice kuhane kvinoje
- 4 mini pita žepni kruhki
- 12 zelenih oliv, polnjenih s pimentom
Navodila:
Za sladko omako iz jabolčnega kisa
- V manjši skledi zmešajte vse sestavine in dajte v hladilnik, da se ohladi, medtem ko pripravite pite.
Za pečene veggie pitas
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- V veliko skledo dodajte rumeno bučo, bučke, čebulo, česen, papriko, olivno olje, balzamični kis, origano, sol in poper.
- Nežno premešajte, dokler zelenjava ni premazana z olivnim oljem in balzamičnim kisom.
- Na velik piškotov list enakomerno in ravno položite zelenjavo na pekač.
- Rahlo potresemo zelenjavo, da naredimo prostor za paradižnik.
- Paradižnik položite na ponev. Pokapajte z olivnim oljem, na vsaki strani paradižnika dodajte sol in poper.
- Pečemo, dokler zelenjava ni pečena (približno 40 minut).
- V skledo srednje velikosti dodajte kvinojo in zelenjavo. Nežno premešajte, dokler kvinoja rahlo ne prekrije zelenjave.
- Pite napolnite z mešanico zelenjave in kvinoje.
- Na vrh z zelenimi olivami.
- Po vrhu pokapajte sladko omako iz jabolčnega kisa in postrezite.
Več receptov za kvinojo
Pečena solata iz kvinoje z brstičnim ohrovtom
Piščanec z omako iz kvinoje
Mafini za zajtrk iz torte iz kvinoje in korenja
