Poletje pomeni uporabo žara čim pogosteje, kajne? Tukaj vam pokažemo, kako na žaru pečete najboljšega piščanca z žara, ki ste ga kdaj okusili. Ja, tako je dobro!
Vedno sem bil velik oboževalec vsake hrane, ki pride z žara. Ne glede na to, ali gre za ražnjeve ćevape, otroška rebra ali koruzo na storžu, je nekaj v hrani na žaru, ki ima 10 -krat boljši okus kot hrana, pripravljena v pečici. Morda je to dejstvo, da ste na prostem, morda zato, ker je na splošno bolj zdravo, ali pa zato, ker se vedno zadržujejo ostanki zadnjega obroka, ki ste ga pekli na žaru. Karkoli že je, sem oboževalec. Tukaj vam pokažemo, kako na žaru pripravite najboljšega piščanca na žaru-in vam ponudimo recepte za nekaj vrhunskih prilog!
1
Izberite in pripravite svoje meso
Piščanca na žaru lahko naredite s piščančjimi nogami, stegni, dojkami ali celo s celo ptico. Uporabili bomo piščančje prsi, saj so ponavadi najbolj mesnate in najmanj pitne. Piščanec je sicer eno izmed najbolj pustih mesnih jedi, ki ga lahko jeste, zato je dobro, če opazujete svojo težo, kateri koli kos. Odstranite odvečne maščobe, preden jih položite na žar.
2
Začinite svoje meso
Če želite svojemu piščancu dati poseben, drzen okus, preden ga položite na žar, potresete malo suhega drgnjenja na meso. Obožujemo preprosto mešanico soli, popra, paprike, česna v prahu, kajenskega popra in origana.
3
Nastavite pravo temperaturo
Nasvet: Večje koščke piščanca postavite blizu vročih kuhalnikov, vendar ne na njih. Večji kosi se kuhajo počasneje, zato je najbolje, da so nekoliko bližje ognju.
Ključ do najboljšega piščanca na žaru je v načinu kuhanja. Pri plinskih rešetkah vklopite vse gorilnike, dokler se žar popolnoma ne segreje. Nato izklopite enega od gorilnikov. To je gorilnik, na katerega boste postavili piščanca, znan tudi kot posredno pečenje na žaru (neposredno pečenje na žaru pomeni, da meso položite neposredno na vroč gorilnik). Za žare na oglje položite vse brikete na eno stran žara, meso pa položite na drugo stran, ko so predhodno ogreti. Bodite potrpežljivi in se spomnite gesla na žaru »nizko in počasi«, da dobite piščanca najboljšega okusa.
4
Piščanca na žaru
Piščančji žar počasi - običajno traja približno 1 do 2 uri, da se popolnoma skuha (ne pozabite, da mora biti notranja temperatura 165 stopinj F). Piščanca zavrtite približno vsakih 15 minut. Znaki, da je treba piščanca obrniti, so, da je na dnu rjav in bolj čvrst. Poskusite ne odpirati žara več kot enkrat na 15 minut. Če opazite, da piščanec porjavi, vendar se ne strdi, zmanjšajte temperaturo.
5
Dodajte omako
Nasvet: Ko je piščanec gotov, ga pustite stati (z žara) 5-10 minut, da zadrži sokove. Zaupajte nam, vredno je čakati!
Ko je piščanec oddaljen približno 5 minut, dodajte omako z žara. Prav tako boste želeli znižati temperaturo žara, da preprečite, da bi se omaka zažgala. Eno stran piščanca prelijte z omako, zaprite pokrov in pustite, da se kuha še nekaj minut. Ko mine nekaj minut, piščanca obrnite, drugo stran namažite z omako, zaprite pokrov in pustite, da nadaljuje s kuhanjem. To daje piščancu lep, debel premaz, ki izgleda odlično in ima še boljši okus!
Priporočene strani
Preprosta cezarjeva solata
Španski zelenjavni rjavi riž
Domači zvitki za večerjo
In za sladico poskusite to malenkost vanilije >>
Več o pečenju na žaru
Nasveti, kako postati mojster žara
Recepti za pico na žaru za poletje
Hitri, okusni recepti za burgerje
