Sladke krompirjeve palačinke z vanilijevo-kokosovo kremo-najbolj sanjski kup doslej-SheKnows

Vsi imajo radi palačinke, a ste kdaj pomislili, da bi se prikradli v zelenjavo, da bi bili nekoliko bolj zdravi? Te okusne palačinke imajo skrivno sestavino - sladki krompir.

Sorodna zgodba. Jagodna pita Padme Lakshmi se podvaja kot sladka poslastica in okusen zajtrk

Ko pomislite na sladki krompir, verjetno ne pomislite na zajtrk. A pire sladki krompir, aromatiziran z vanilijo in začimbami ter sladkan s čistim javorjevim sirupom, presenetljivo dobro deluje v testu za palačinke.

S sladkim krompirjem boste ohranili zdrav zajtrk in v svojo prehrano dodali dobre ogljikove hidrate, ki vam bodo pomagali, da boste ves dan napolnjeni z energijo. Namesto da bi sladki sirup prelila po celem kupu, sem naredila preprosto vanilijevo-kokosovo kremo brez mlečnih izdelkov, ki jo bom postregla s temi vročimi pecivi. Počuti se dekadentno, ne da bi bil tudi slab.

Recept za palačinke iz sladkega krompirja brez glutena

Služi 2

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 10 minut | Skupni čas: 20 minut

Sestavine:

• 1/2 skodelice pire sladkega krompirja
• 2 cela jajca
• 1/2 žlice čistega vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici čistega javorjevega sirupa (več, če želite bolj sladek okus)
• 1/4 skodelice mandljeve moke
• 1/4 skodelice ovsene moke
• 1 čajna žlička začimb za bučno pito
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke soli
• 2 žlici vanilijevega mandljevega mleka

Navodila:

1. V skledi združite sladki krompir, jajca, vanilijo in javorjev sirup ter mešajte do gladkega.
2. V ločeno skledo dodajte mandljevo in ovseno moko, začimbe, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono.
3. Mokre sestavine zložite v suhe. Če je testo preveč gosto, dodajte 1 do 2 žlici mandljevega mleka, da ga razredčite.
4. Veliko ponev segrejte na srednje nizkem ognju in poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
5. Testo stresemo na vročo ponev in palačinke pečemo 4 do 5 minut na stran.
6. Palačinke postrezite tople z domačo vanilijevo-kokosovo kremo (glejte recept spodaj).

Recept za vanilijevo-kokosovo kremo

Donos 1-1/2 skodelice

Skupni čas: 5 minut

Sestavine:

• 1 (14 unč) pločevinke polnomastnega kokosovega mleka
• 2 žlici surove agave
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• Ščepec morske soli

Navodila:

1. Preden pripravite recept, pločevinko kokosovega mleka čez noč postavite neodprto v hladilnik.
2. Ko ste pripravljeni za pripravo kreme, odprite pločevinko kokosovega mleka, iz zgornje strani pločevinke potegnite debelo belo plast kokosa in jo dodajte v skledo. (Kokosovo vodo rezervirajte za drugo uporabo.)
3. Dodamo agavo, vanilijo in morsko sol. Z ročnim mešalnikom mešajte 2 do 3 minute oziroma dokler krema ne doseže želene konsistence.
4. Postrezite ohlajeno in preostalo kremo shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.

Več receptov za sladki krompir

Romansko-sladka krompirjeva solata na žaru
Brokoli-sladki krompirjevi kolači
Začinjeni tacos sladkega krompirja