Ta sladica, za katero ne boste verjeli, da je dejansko zdrava, vsebuje polnozrnate moke, grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob in sveže borovnice. To je popoln način za olajšanje sladice - vendar ne preveč.
Poglej tisto borovničevo glazuro in mi povej, da se ti ni takoj začelo sliniti. Način, kako kaplja iz polnozrnate borovničeve torte Bundt, zadostuje, da se tudi največji nevernik sladicam, prijaznim k prehrani, odpravi naravnost v shrambo, da pripravijo ta recept. Najboljši del pa je, da je torta vlažna in sveža, zato ste lahko prepričani, da vaši gostje nikoli ne bodo uganili, da jedo nekaj, kar je dobro tudi za njihov pas. Vsaj moja ni imela pojma!
Fotografija: Jessica Merchant iz Kako sladko jedo
Recept za torto Bundt iz polnozrnate borovnice
Veste, kdo obožuje torte Bundt? Moja mati.
Morda je to zato, ker je baby boomer, ali pa samo zato, ker jih res dobro izdeluje, a skoraj vedno lahko računate na to, da je torta Bundt v njeni kuhinji.
Kot opomnik je tudi takšna ženska, ki lahko speče torto in jo nato pusti sedeti v lepi kupoli na svojem pultu ves teden, medtem ko uživa eno rezino na dan. Ena rezina, ljudje.
Ali ni to takšna ženska, kot si vsi želimo? Imel sem najboljši primer doslej.
Služi 6-8
Sestavine:
Za torto
- 2 skodelici plus 1 žlica polnozrnatega peciva, razdeljeno
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 velika jajca
- 2/3 skodelice ohlapno pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice olja grozdnih pešk
- 1 skodelica navadnega polnomastnega ali nemastnega grškega jogurta
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 liter svežih borovnic
Za borovničevo glazuro
- 1/2 skodelice svežih borovnic
- 1-1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici mleka
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Obilno poškropite 6-skodelicno posodo Bundt s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
- V manjši skledi skupaj stepemo 2 skodelici moke, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- V posodo električnega mešalnika dodajte jajca in rjavi sladkor. Stepajte na srednji hitrosti do mehkega, 3 do 4 minute. Dodajte olje grozdnih pešk in pri nizki hitrosti stepajte 1 do 2 minuti. Po potrebi postrgajte stranice posode. Dodajte 1/2 jogurta in vanilijev ekstrakt ter stepajte, dokler se ne združi. Ko je mešalnik še vedno na nizki hitrosti, dodajte suhe sestavine, nato dodajte preostali jogurt in stepajte, dokler se ne združi.
- Borovnice potresemo z 1 žlico moke, jih z lopatko zložimo v testo in testo vlijemo v pekač Bundt. Pečemo, dokler vrh torte ne postane zlato rjave barve, 45 minut. Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se 15 minut ohladi v pekaču.
- Za pripravo borovničeve glazure dodajte borovnice v kuhalnik in mešajte do pireja. Dodamo sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in mleko. Mešajte, dokler ne postane kremasto in združeno.
- Nežno obrnite pekač na tortnem krožniku, da odstranite torto. Takoj, ko torto odstranite iz ponve Bundt, po vrhu prelijte glazuro.
Ponatisnjeno z dovoljenjem založnika, Houghton Mifflin Harcourt, iz Resno Delish avtorja Jessica Merchant. Fotografije Jessice Merchant. Avtorske pravice 2014.
O knjigi
Jessica Merchant, ustvarjalka priljubljenega spletnega dnevnika o hrani Kako sladko jedoje zdaj ustvarila svojo prvo kuharsko knjigo, Resno Delish. Njena igrivost skoči s strani zaradi njenih iznajdljivih in neverjetno okusnih receptov, na primer juhe iz bučk Amaretto-butternut s kruhovimi kruhovi s cimetovim toastom, mini rakovicami s sladko koruzo in borovničevo salso ter fleur de sel karamelnim burbonskim piškotom mlečni napitki. Njen smisel za humor, ki na njeno spletno stran privabi milijone obiskovalcev, se razkrije v naslovih poglavij, kot sta »Zajtrk (... za večerjo?)« In "Solata, juhe in zelenjavi podobne stvari (uf, če moramo)." Trgovec izdeluje hrano, nad katero se ljudje navdušujejo, nič preprostega oz pričakovano. Kot bonus je vse fotografije v knjigi posnela Merchant sama, s čimer je svoji kuharski knjigi dala osebni pečat, ki so ji všeč oboževalci in bodo prišleki cenili. Resno Delish vsebuje domiselne recepte, ki so okusni in izvirni ter bralce pripeljejo do kraja, kjer kuhanje postane pustolovsko, hrana pa zabavna.
V intervjuju za SheKnows nam je Jessica povedala, da je to eden od receptov v knjigi, ki se ga je res držala in je z rezultatom zadovoljna. Njeno največje učenje pri ustvarjanju? Postopek priprave prave Bundtove torte, seveda. "Pri peki postanem res lena," nam je povedala. "Ne mažem svojih posod in jih pomokam, vendar uporabljam nelepljivo pršilo ali kokosovo olje. Resnično mislim, da je to skrivnost, da poskrbimo, da je celotna ponev pravilno prevlečena. "
Uživajte v tem ekskluzivnem predogledu receptov Resno Delish. Vzemi knjigo >>
Več receptov za sladice z borovnicami
Borovničeve pite s pokrovom
Borovničeva bazilika granita
Mini sira brez glutena z borovničevo omako
